Mikä on sitruunaruoho?
Sitruunaruoho on suosittu mauste iltapäiväteetä varten ja sitä käytetään samalla tavoin kuin hillo tai vaniljakastike. Se on makea, poskipunainen, voimakas sitruunamaku (paljon voimakkaampi kuin sitruunan säilöntä). Sitruunaruohon rakenne on sileä ja silkkinen, samanlainen kuin hyvin sileä, kermainen vaniljakastike ja tarpeeksi paksu levitettäväksi scones ja muut elintarvikkeet.
Isossa-Britanniassa sitruunaruohoa kutsutaan myös "sitruunamehuksi" ja muita hedelmäjuustoja kutsutaan nimellä "[hedelmän nimi]".
Mikä on sitruunaruoho?
Perinteisesti sitruunaruohoa valmistetaan Meyer-sitruunoiden juurineen ja mehun kanssa. Meyer-sitruunat ovat ristikkäitä vanhojen sitruunoiden ja joko mandariinien tai säännöllisten appelsiinien välillä, ja ne antavat sitruunaruoholle erottuva maku.
Sitruunaruohoa voi kuitenkin myös tehdä tavallisilla sitruunoilla, ja sitruunan kaltaisia hedelmäjuustoja voidaan valmistaa esimerkiksi limetin (kalkkijuusto), mandariinien (tangerine curd), appelsiinien (oranssi) tai muiden hedelmien, kuten intohimon hedelmiä, marjoja tai mangoja.
Perinteisesti sitruunaruoho sisältää myös munankeltuaisia ja sokeria. Jotkut reseptit sisältävät myös munanvalkuaiset ja voin.
Kaupallisilla sitruunaruohoilla voi olla myös sakeutusaineita (kuten maissitärkkelystä, nämä laimeavat sitruunan maku ja laatu), säilöntäaineita, värejä ja aromiaineita.
Miten sitruunaruohoa käytetään?
Vaikka sitä käytetään useimmiten kalkkuna, sitruunaruoho on yllättävän monipuolinen. Sitä käytetään myös kakkuissa, cupcakes, leipä, muffinsseja, pannukakkuja, crumpets, vohvelit, kerma puffs, torttuja ja evästeet, ja on sitruuna täyttö löytyy sitruunan meringue piirakoita.
Koska sitruunaruoholla on niin voimakas maku, sitä ei yleensä syödä yksin.
Lisää ideoita siitä, miten voit käyttää sitruunaruohoa, katso alla olevasta "Pair This With Lemon Curd" ja "Reseptit, jotka käyttävät sitruunaruohoa".
Kuinka kauan sitruunaruoho pysyy tuoreena?
Sitruunaruohon haittapuoli on, että se ei pidä tuoreena niin kauan kuin hilloa ei tapahdu.
Kun teet erän, sinun on käytettävä sitä nopeasti - mieluiten viikon tai kahden sisällä.
Onneksi kotitekoinen sitruunaruoho ei ole vain monipuolinen, mutta paljon parempi kuin varastoon ostetut lajikkeet, joten sitä on helppo käyttää nopeasti. Sanotaan, että sen lyhyt säilyvyysaika on kaksi tapaa.
- Jäädyttää se, joka voi kestää sen säilyvyyden jopa vuoden ja (yllättäen) ei vaikuta sen rakenteeseen.
- "Voiko se", joten se voi olla hyvää kolme kuukautta kylmässä (kyllä, todella - ei hyllyssä).
Molemmat toimivat hyvin, mutta jäädyttäminen on helpompaa, ja se pitää sitruunaruohoja tuoreempana, joten jos sinulla on tilaa pakastimessa, mene siihen!
Lemon Curd Reseptit
Sitruunan perusmene- telmä on yksinkertainen: sitruunat ja sitruunan sitruunat . Kokeile paistettuja munankeltuaisia ja sokeria kaksinkertaisessa kattilassa , sekoittamalla usein, kunnes paksu ja sileä. Jäähdytä ja nauti.
Kuitenkin vaihteluita siitä, miten tehdä sitruunaruoho on ääretön!