Kuuma suklaa on toinen niistä klassisista kulinaarisista valmisteista, joita useimmat ihmiset ovat tottuneet tekemään pakkauksesta (tai vain tilaamalla heidän naapurustossaan olevan kahvilapallon vastapuolella). Kuumasuklaan tekeminen tyhjästä on kuitenkin uskomattoman helppoa, ja kun se jäätyy pois, sinun ei tarvitse niputtaa ja ajaa jonnekin vain nauttia kuumasta juomasta.
Ja voit ehdottomasti tehdä kuumaa suklaata kotona.
Se on pohjimmiltaan suklaata ja maitoa, joka lämmitetään pannulla. Jos sinulla on jonkinlaista suklaata ja jonkinlaista maitoa, voit tehdä kuumaa suklaata.
Kuuma suklaa tai kuuma kaakao?
Sinun on voitava käyttää kaakaojauhetta tai koko suklaata (esim. Suklaan leivonta, suklaata tai suklaata). Teknisesti, kuuma suklaa valmistetaan koko suklaalla, kun taas kuuma kaakao valmistetaan kaakaojauheella. Mutta casual keskustelussa, olen todennäköisesti käyttää näitä termejä vaihdellen.
Sekä suklaata että kaakaota on saatavilla makeutettu tai makeuttamaton. Jos käytät makeuttamatonta, sinun on lisättävä sokeria. Tavalliset semi-sweet suklaapihdit ovat hyviä kuumasuklaan tekemiseen. Haluat joko sulattaa ne kaksinkertaisen kattilan päälle tai sulattaa ne maidossa, kun kuumennat sitä, mikä on yksinkertaisempaa, ja se säästää sinua olemasta pestä kulho, jonka sulanut suklaa on sen koko.
Suklaan käyttäminen kaakaon sijaan tuottaa jonkin verran rikkaampaa juomaa, koska suklaalla on kaakaovoita, mutta kaakaojauhe koostuu vain kaakaon kiintoaineista, ei rasvasta.
Maidon osalta voit käyttää täysmaitoa, kermaa, puolet ja puoli , rasvatonta maitoa tai niiden yhdistelmää. Voit jopa käyttää soijamaitoa tai jotain muuta maitotuotetta.
Henkilökohtaisesti haluan käyttää enimmäkseen täysmaitoa kermalla tai puolet ja puolet, tai jopa yhtä paljon maitoa ja puolet ja puolet. Jotkut käyttävät kaikkia kermaa, ja voit jopa lisätä voinpurun, jotta se olisi entistä rikkaampi, mistä minäkin ajattelen, on hieno idea.
Jos käytät kaakaojauhetta, kannattaa kukistaa ensin kiehuvaan veteen ja sekoita se kuumaan maitoon. Kukkiva kaakaojauhe auttaa nostamaan enemmän suklaamakuista, joten kuuma suklaasi maistuu paljon rikkaammin ja enemmän suklaata.
Kuumaa suklaata pitäisi punnita
Toinen hyödyllinen työkalu on upposekoitin , joka on mukavaa, koska kuumaa ilmaa kuumaan kaakaaseen antaa sen kevyemmän sakeuden, eikä juuri sellaista, joka istuu siellä kuumassa. Jos olet koskaan tehnyt paketin instant kuumaa suklaata mikroahdistimella sen mukiloihin, tiedät, mistä puhun.
Jos sinulla ei ole upotus-sekoitinta, voit vain siirtää kuumaa suklaata tavalliseen tehosekoittimeen ja räjäyttää sen muutaman sekunnin ajan. Jos sinulla ei ole kumpaakaan näistä (tai ehkä kuumakoista suklaata sähkökatkon aikana), voit antaa sen voimakkaan ruoskan käsihuiluun.
Lopuksi voit rikastuttaa kuumaa kaakaota kermavaahdolla , kanelilla, maustetulla siirapilla, kuten porkkanoilla, hasselpähkinällä tai mantelilla, ja tietenkin lopulliselle kuumalle kaakaoklassille: juomista, kuten konjakki, konjakki, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, piparminttu tiskejä, rommia tai jopa tequilaa.
Tässä on yksinkertainen resepti herkullista kotitekoista kuumaa kaakaota:
ainekset:
- 3 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi puolet ja puoli
- 175 grammaa semisweet suklaalastuja (noin 1 kuppi)
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
menettely:
- Pienessä, raskaspohjaisessa kattilassa keskipitkän matalalla lämpöllä yhdistetään maito, puolet ja puoli ja vanilja ja kuumennetaan, kunnes neste alkaa höyryä, mutta älä anna sen kiehua tai kiehua. Voit lisätä maitokahvia maidon ollessa lämmitetty, jos olet niin taipuvainen.
- Lisää suklaapihdit ja sekoita varovasti, kun ne sulavat, samalla kun huolehdit siitä, että et mahdu maitoa. Tarkista aromi nyt. Jos pidät makeammasta kuumasta suklaasta, voit maistella sitä maistelemaan. Jauhettu sokeri liukenee helposti.
- Käytä upposekoitinta piiskaamaan kuumaa suklaata, kunnes vaahdotettu. Tai siirrä kuuma suklaa sekoittimeen ja käsitellä muutaman sekunnin suurella nopeudella. Tai viiltää käsin, kunnes vaahtoava. (Jos olet lisännyt kanelipunon aiemmin, poista se ennen kuumahiihdon käsittelyä.)
- Kaada mukiin ja lisää valinnaisia makuaineita, kuten siirappeja tai viinaa. Toista kermavaahtoa ja vaahtokarkkeja halutulla tavalla, ripottele kanelilla, kaakaojauheella tai suklaavalmisteilla ja tarjoile heti.
Vinkki: Haluan lämmittää mukit mikroaaltouunissa 30 sekuntia niin, että ne ovat mukavia ja lämpimiä, kun kaada kuumaa suklaata sisään.