Tämä resepti on aromaattinen ja runsas ja voi olla lievä tai kuumaa, riippuen oman mausteesi. Se alkaa kotitekoisesta thai-punaisesta currypasta, joka on helppo yhdistää elintarvikeprosessoriisi tai tehosekoittimeen. Lisää kookosmaitoa, kanaa ja vihanneksia, ja sinulla on sydämen lämpeneminen curry-lautaselle, joka herättää aistit ja parantaa tunnelmaa. Huomaa, että vaikka tämä ruokalaji olisi perinteisesti ollut keitetty yli tulipalon tai liesi, olemme sopeutettu sen uunissa kypsennettäessä, jolloin voit jatkaa päiväsi. Voit käyttää perinteistä menetelmää, jos haluat, keittämällä astia wokissa tai potissa uunissa (katso alla olevan ohjeen ohjeet).
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kpl broileri (reisi tai rinta)
- 1 paprikaa (punainen, hienonnettu)
- 2 tomaattia (viipaloitu pieniksi paloiksi)
- Valinnainen: 1-2 kuppia munakoisoa (hienonnettu)
- 2
- kaffir-kalkin lehdet (tai korvike-laakerinlehdet)
- 1/2 kaneli kiinni (tai lisää 1/4 tl kanelia kastike)
- 1 kourallinen basilika (ja 1 kourallinen korianterin tuore)
- Punaviinikastikkeessa:
- 1 voi kookosmaitoa
- 2-3 rkl tuoretta
- sitruunaruoho (jauheliha tai pullotettu / pakastettu sitruunaruoho)
- 1 salottisipuli (tai 1/4 cup purppura sipuli, viipaloitu)
- 1 osainen inkivääri (peukalo, raastettu)
- 4-5 valkosipulin kynttä
- 1-2 chiliä (punainen tuore, viipaloidut, tai 1/2 - 1 tl cayenne-pippuri mausta)
- 2 rkl tomaattiketjua tai tomaattimehua
- 2 rkl
- kalakastike
- 1 1/2 rkl chilijauhetta (tai enemmän, riippuen siitä, kuinka mausteinen haluat (pohjoisamerikkalainen
- chili jauhe supermarketista)
- 1/2 tl kuminaa (maata)
- 1/2 tl korianteria (maata)
- 1 rkl sokeria (ruskea, maku)
- 1 tl
- katkarapaan liitä (tai yksi ylimääräinen rkl kala kastike)
- 2 rkl kalkki mehua (tuore)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: n lämpötilaan. Aseta kananpalat melko suuriin vuokaastiaseen.
- Aseta kaikki currykastikkeen ainesosat elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen. Prosessi hyvin. Kaada currykastiketta kanaa kohti. Lisää hienonnettu munakoiso (jos käytät) sekä kaffir-kalkinlehdet / laakerinlehti ja kanelitanko sekoittaen kaikki kastikkeeseen. Peitä ja paista 45 min 350 F. Huomaa: jos haluat enemmän kastiketta, lisää 1/4 - 1/3 cupin hyvänmakuista kanaa. (* Jos haluat valmistaa tätä curryta keittolevylläsi, katso alla olevia ohjeita.)
- Poista astia uunista. Lisää paprika ja tomaatti, sekoittamalla ne kastikkeeseen. Palauta uuni uunista 15-20 minuuttia tai kunnes kana ja vihannekset ovat hyvin keitettyjä.
- Tee maku testi, etsii tasapainoa makuja. Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää jopa 1 rkl kala- kastiketta. Jos se on liian suolaista, lisää tuoretta lime mehua. Jos liian hapan, lisää hieman ruskeaa sokeria. Jos liian mausteinen, lisää kookosmaitoa. Jos se ei ole tarpeeksi mausteinen, lisää muutamaa tuoretta leipää tai kuivattua murskattua chiliä.
- Siirrä curry suuriin kulhoon. Ripottele ylivoimaisesti hienonnettua tuoretta basilikaa ja korianteria ja tarjoile runsaalla thaihiemeniinisorilla .
* Stovetop-menetelmä: Tämän curryn keittäminen teidän uuniin, yhdistä vain kastike ja kana palat (plus kalkki lehdet ja kaneli) wok, syvä paistinpannu tai suuri potin. Tuo lempeä kiehuu. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan, peitä ja hauduta 30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää vihanneksia ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ja kanaa keitetään. Noudata edellä olevaa reseptiä astian viimeistelyyn.
Lisää thaimaalaisia punaisia curryjä kokeilla!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 576 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 1,067 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 37 g |