Kiinan sienikakku

01/10

Kiinan sienikakku

Kiinassa kakut ovat yleensä höyrytettyjä, mikä tekee niistä kosteita. Perinteisesti sienikakkua tarjotaan tavalliseksi, mutta voit myös lisätä tuoreita tai purkitettuja hedelmiä tai päällään hieman jäätelöä.

Kiinalainen sientä kakku resepti :

• 1 kuppia seulottu kakkujauho (huomaa: ei 1 kuppi kakkujauhoja, seulotaan)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 5 munaa
• 1/2 tl vartrattua kermaa
• 3/4 cup sokeria
• 1 tl mantenneuutetta

Suorita 8 x 8-tuumainen kakkupannu, jossa on pergamenttipaperi. Valmista wok höyrytykseen.

Aseta jauhot keskikokoiseen astiaan. Siivilöi leivinjauheessa ja suolassa ja pudota.

Erota munankeltuaiset ja munanvalkuaiset . Keskikokoisessa kulhossa voittaa munanvalkuaiset kunnes vaahtoava. Lisää vartran kerma ja lyö hetkeksi. Lisää 1/4 cup sokeria ja voittaa vielä minuutti (älä anna munanvalkuaisten jäykistyä).

Lisää munankeltuaiset ja loput 1/2 sokeria sokeria. Voittaa noin 2 minuuttia. Sekoita manteliuutetta.

Lisää vähitellen jauhotekoostumus muna-seokseen sekoittaen. Sekoita perusteellisesti, mutta älä pistä. Kaada taikina kakkupeittoon.

Tuo vesi wokiin korkeaan kiehuvaksi ja käännä alas keskipitkäksi. Höyry kakku, peitetty, 20 - 25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.

Poista kakunpanssari wokista (ota varovasti poistaessasi wok-kansi, jotta kondensoituminen ei pääse putoamaan kakkuun). Jäähdytä kakku telineeseen . Käännä levy ylös ja poista pergamenttipaperi. Käännä toinen levy niin, että kakku on oikealla puolella ylöspäin. Leikkaa neliöitä.

Sienellä kakku resepti Copyright 2003 Rhonda Parkinson. Kaikki oikeudet pidätetään.

02/10

Valmista Pan

Ruiskuta 8 x 8-tuumainen kakku-astia tarttumattomalla keittosuihkeella ja säädä pannu pergamenttipaperilla. (Helpoin tapa tehdä tämä on panna pannulla pergamenttipaperiin ja hahmottaa ääriviivat alhaalta. Leikkaa ääriviivat ja aseta se pannun pohjalle).

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

03/10

Valmista Wok Höyrytykseen

Valmista wok höyrytykseen. Huomaat, etten käytä höyrystinlaatikkoa tai -laatikkoa. Tämä johtuu siitä, että minulla on liian suuri höyrystinlaite käyttää wokissa kakkupeilillä - wok-kansi ei sovi kunnolla. 2-tuumainen korkea-tinapannu - tässä tapauksessa bambuammutin - ylä- ja alareunassa on kätevä korvike. (Varmista, että puristat reiät kanteen, jotta höyry pääsee poistumaan).

Riippumatta siitä, mitä käytät, tärkeintä on varmistaa, että kakkuja ei kosketa wokin sivuja ja että wok-kansi sopii mukavasti wokissa höyryttämisen aikana. Täytä wok kiehuvalla vedellä noin 1-tuuman höyrystimen yläpinnan alapuolelle, voi, tai mitä tahansa käytät höyrylaivaa varten.

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

04/10

Yhdistä kuivat ainesosat

Sekoita leivinjauhe ja suola seulottuihin kakkujauhoihin.

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

05/10

Aloita märkien ainesosien sekoittaminen

Keskikokoisessa kulhossa voittaa munanvalkuaiset sähköisellä sekoittimella, kunnes vaahdotetaan. Lisää vartran kerma ja lyö hetkeksi. Lisää 1/4 cup sokeria ja voittaa vielä minuutti (älä anna munanvalkuaisten jäykistyä).

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

06/10

Jatka sekoittamalla märkä ainesosat

Lisää munankeltuaiset ja loput 1/2 sokeria sokeria. Voittaa noin 2 minuuttia. Sekoita manteliuutetta.

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

07/10

Lisää kuivat ainesosat ja kaada pannulle

Lisää vähitellen jauhotekoostumus muna-seokseen sekoittaen. Sekoita perusteellisesti, mutta älä pistä. Kaada taikina kakkupeittoon.

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

08 of 10

Höyrystysohjeet

Tuo vesi wokiin kiehumaan.
Aseta kakku pannulla höyrystimeen.
Käännä lämpö alas keskilämpötilaan.

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

09/10

Höyrystysohjeet II

Höyry kakku, peitetty, 20 - 25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.

Höyrytetty kiinalainen kakku resepti

10/10

Olet valmis!

Poista kakunpanssari wokista (ota varovasti poistaessasi wok-kansi, jotta kondensoituminen ei pääse putoamaan kakkuun). Jäähdytä sienikakku telineeseen. Käännä levy ylös ja poista pergamenttipaperi. Käännä toinen levy niin, että kakku on oikealla puolella ylöspäin. Leikkaa neliöitä.

Resepti höyrytettyä kiinalainen kakun kakku