Sardiinit ovat kestäviä, herkullisia ja hyviä sinulle
Sardiineja - raikasta, ei puristamatonta - kuuluisaa Mother Naturein suuria lahjoja. Ne ovat runsaita molemmilla rannikoilla, edullinen, täynnä omega-3-rasvahappojen terveystoimijoita, jotka huolehtivat, ja ne ovat ehdottoman herkullisia.
Sardiinit ovat pieniä koulukaloja, jotka vaeltavat avoimia valtameriä, jotka syövät planktonia ja pieniä äyriäisiä. Niitä puolestaan syödään hyvin, melkein kaikesta. Sisältää ihmisiä.
Tuore vs. säilykevä
Olette varmasti tuttu säilykkeistä, ja ne ovat erinomainen tuote, kun ne ovat hyvin tehtyjä. Mutta ne ovat huono korvaus tuoreista valtamerien kaloista, jotka ovat kaikkein yleisin lämpimällä säällä, mutta sinun on ehkä taisteltava niitä kalastajia kohtaan, jotka haluavat käyttää niitä pesäkkeihin sen sijaan, että he syövät tai myyvät niitä auki markkinoita.
Tuoreiden sardiinien löytäminen on hyvä syy pudottaa kaiken ja soittaa ystävillesi juhlaan. Sardiinit liikkuvat nopeammin kuin miltei millä tahansa muulla kalalla - kaikki ne omega-3: t - osta nippu ja syövät heidät päivästä, kun löytäisit ne, koska et koskaan tiedä, milloin näet tuoreita sardiineja jälleen markkinoilla.
Valitseminen ja tallentaminen
Etsi sardeja, jotka ovat puhtaita ja tuoksuvia. Yritä välttää paloiteltuja kaloja ja ehdottomasti välttää kaloja "vatsa polttaa", kun vatsa on rikki ja suolet alkavat tulla ulos. Tämä on merkki vanhasta kalasta, joka soveltuu vain suolaamiseen alas.
Jos kalamyyjäsi ei tee sitä puolestasi, kun saat sardiinit kotiin, aja niitä viileässä vedessä poistaaksesi kaikki jäljellä olevat vaa'at ja sitten hellävaraisesti. Voit säilyttää kalat hieman kosteassa paperipyyhkeessä jääkaapissa, kunnes olet valmis kokkiin. Kuten tuoretta kalaa, vältä jäädyttämistä, tai menetät maku ja terveellistä bonusta tuoretta kalaa.
Ruoanlaitto sardiinit
Mitä teet heidän kanssaan? Yksi parhaista tavoista kokata sardiinit on grillata niitä. Kääritty rypäleistä tai viikunapuista, grillattu yli puuhiiltä oliiviöljyllä ja sitruunalla, tuoreet sardiinit lähestyvät melko paljon muita mereneläviä.
Mutta sinun on käsiteltävä luita. Paras tapa tehdä tämä on jakaa tai perhonen sardiinisi. Tee tämä ja sinulla on vain muutama makkara-luu jäljellä, ja ne ovat tarpeeksi pehmeitä syödä turvallisesti.
Voit myös tuoda tuoreita sardiineja ja marinoida niitä suolalla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla tehdäksesi Välimeren version cevicestä. Tämä on tavallinen tapa palvella sardiineja Välimeren maissa, joissa sardiinit ovat runsaasti kalamarkkinoilla ja ranta-alueilla.
Tuoreet sardiinit ovat myös hyviä fileoituja ja paahdettuja . He menevät hyvin täysin maustettuihin kastikkeisiin, erityisesti tomaattikastikkeisiin. Mausteiset, sitrushedelmät salsas myös toimivat hyvin.
Mutta pohja on tämä: jos löydät todella tuoreita sardiineja, yksinkertaisuus on avain. Nauti kalaa rikkaasta makuista vähän enemmän kuin suolaa, sitruunaa ja vähän oliiviöljyä.