Kun kevät osuu, kaikki muuttuu. Päivät ovat pidempään ja sää lämpenee. Kevään suihkut tuovat värikkäitä kukkia ja paljon vihreää, ja kaikki tuntuu kevyemmältä ja kirkkaammalta - myös jälkiruokia. Lähtekää lämmin mukulakivi ja omenapiirakka ja tulkaa jälkiruoat, jotka maistuvat keväänä ja eivät paina sinua. Sitruunan juustokakkupehmuste on kevyt, pehmeä ja tarpeeksi rikas, jotta se olisi ylellinen. Se on vapaa kaikista talven raskaasta voista ja jauheesta, sen sijaan, että se houkuttelee kirkkaan sitrushedelmän ja sulaa suuhun. Se on unelma, todella, ja tekee vaikutuksen jokaiselle asiakkaalle pienellä vaivalla.
Mousse on hellävarainen versio, joka ei vaadi lainkaan ruoanlaittoa ja tekee siitä melko houkuttelevan. Tavallinen jauhettu gelatiini löytyy paikallisten ruokakauppojen maustettujen gelatiinien rinnalla. Kaikki vanhat sitruunat tekevät tämän reseptin, mutta jos saat kätesi Meyer sitruunat sitten käyttää niitä. Se on myös hienoa kalkkia tärkeimmän lime-juustokakkuversion kanssa . Vaihda mustikoita millä tahansa marjoilla käsillä.
Moussea voidaan valmistaa jopa 24 tuntia etukäteen ja jäähdytetään yksittäisiin astioihin, kuten pienten lasien (kuvassa) tai jäähdytetään kulhoon ja putoaa astioihin tai pieniin kulhoihin ennen tarjoilua. Päällään kermavaahtoa, kuoria ja mustikoita juuri ennen tarjoilua.
Ne ovat myös täydellinen valinta pieninä, yksilöllisiä jälkiruokia varten seuraavaan brunssiin tai ulkolevyyn!
Mitä tarvitset
- 1/3 cup tuoretta sitruunamehua
- 1/2 teelusikallista sitruunaruohoa (raastettu, plus ylimääräinen koristeluun)
- 1 tl yksinkertaista jauhetta
- gelatiini
- 1/3 kuppi vettä (kiehuva)
- 8 unssia kermajuustoa (huoneenlämpö)
- 1 1/4 cup jauhettua sokeria (jaettu)
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 1 hyppysellinen pöytäsuola
- 1 1/2 kupillista kovaa kermavaahtoa
- 1/4 cup tuoreita mustikoita
Miten tehdä se
- Pienessä sekoitusastiassa yhdistä sitruunamehu, sitruunankuori ja jauhemaali. Sekoita gelatiinin pehmentämiseksi. Lisää kiehuva kuuma vesi ja sekoita, kunnes gelatiini liukenee. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes se alkaa tukevasti, noin 1-2 tuntia.
- Keskikokoisessa kulhoissa yhdistetään kermajuusto, 1 kuppi jauhettua sokeria, vaniljaa ja suolaa. Sekoita ravistimella tai sähköisellä sekoittajalla, kunnes se on täysin yhdistetty ja kermainen. Kun sitruuna- ja gelatiiniseos on alkanut valmistaa, lisää se kermajuustoseokseen ja sekoita hyvin.
- Käytä jalustan sekoittimen tai kädessä pidettävän sekoittimen, ruoskaa raskas kerma lisäämällä jäljellä oleva 1/4 kuppi jauhemaista sokeria vähitellen. Jatka piikki kunnes jäykät huiput muodostuvat. Aseta noin 1/3 kermavaahtoa koristeleeksi.
- Taita kermavaahto varovasti kermajuustoseokseen, kunnes se on kokonaan yhdistetty. Jaa yksittäisten säiliöiden keskelle ja säilytä kylmässä yön yli tai enintään 1 päivä.
- Tarjoile: Top kanssa kermavaahtoa, jonka jälkeen mustikoita ja sitruunaruohoa.