Tämä ainutlaatuinen ja kauniin curry on äärimmäisen flavorful ja mehukas palat naudanlihaa ja yllätys osuma hedelmät - tuore, makea ananas . Tämä makuyhdistelmä on herkullista herkullista ja parantaa sitä kypsät tomaatit helposti valmistetulla currykastikkeella. Tarjoile höyrytettyä riisiä herkullista, ravitsevaa ateriaa, joka on niin mielenkiintoinen silmään kuin makaan - täydellinen palvella sekä päivittäistä ateriaa.
Mitä tarvitset
- 2
- naudan pihvejä tai vastaavia, viipaloidaan ohuasti harjanteen (kulmassa), jäljelle jäänyt rasva
- 1 voi paksu kookosmaito
- 1 pieni tai keskikokoinen ruoanlaitto sipuli, leikattu renkaiksi
- 1 1/2 - 2 kupillista ananasta paloja, tuoreita tai purkitettuja
- 1 1/2 - 2 kuppia kirsikkatomaatteja
- 2-3 ruokalusikallista öljyä
- 1/4 cup kanaa tai naudanlihaa
- 2-3 ruokalusikallista
- sherry tai
- punaviini
- 2 laakerinlehteä
- 1 kourallinen tuoretta korianteria tai basilikaa
- 1 varsi
- tuoretta sitruunaruohoa , ohuita viipaleita tai 2 rkl jäädytettyä / pullotettua sitruunaruohoa
- 1-2 tuoretta punertaista chilipippuria tai 1/2 - 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä
- 3 - 4 valkosipulinkynttä
- 1 peukalokokoinen kappale
- galangal tai inkivääri, viipaloitu
- 3/4 tl
- katkarapu liitä (saatavana Aasian kaupoissa)
- 3/4 tl kurkumaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 1/2 ruokalusikallista ketsuppia
- 3 rkl kala kastiketta
- 2 rkl kalkki mehua
- 1/8 tl
- maaperän kardemumma
Miten tehdä se
- Aseta kaikki currypastaa aineet (sitruunaruoho, tuoreet chilit, valkosipuli, inkivääri, katkaravunliha, kurkuma , maustettu korianteri, ruskea sokeri, ketsuppi, kalkkikastike, lime mehu ja kardemumma) ruoan prosessorissa tai tehosekoittimessa. Lisää jopa 1/4 kanaa kookosmaitoon ainesosien sekoittamiseksi. Blitz hyvin ja varattu.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja pyöritä sitä, lisää sitten sipulirenkaat. Sekoita paista 1-2 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskea, ja lisää sitten kanta. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja kiehua, kunnes suurin osa varastosta on kadonnut. Käytä ristikkäistä lusikkaa poimittele puolet renkaista ja varoita kulhoon myöhemmin. Jätä loput panokseen.
- Käännä lämpö takaisin korkealle tai keskisuurelle korkealle ja lisää tarvittaessa naudanliha ja vähän enemmän öljyä. Sekoita paista 2-3 minuuttia, kunnes naudanliha on ruskistettu. Lisää sherry tai viini kun sekoitat paista, vähän kerrallaan, pitämään ainesosat hiljaa ja lisäämällä makua.
- Lisää curry-liitä plus suurin osa jäljellä olevasta kookosmaidosta, varaamalla noin 1/4 kuppia myöhemmin. Lisää myös laakerinlehdet . Jos käytät tuoretta ananasta, lisää se myös nyt (purkitettu ananas lisätään myöhemmin). Sekoitetaan hyvin ja saat kevyesti kiehuvaa.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi. Peitä ja anna curry paistettua 20 - 45 minuuttia, riippuen siitä, kuinka kauan sinulla on (mitä kauemmin naudanliha-aineet ovat, sitä enemmän tarjotaan). Sekoita joskus.
- Lisää tomaatit ja purkitettu ananas (jos käytät). Sekoita vielä 10 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmittuneet.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää jäljellä olevaa kookosmaitoa sekä varattuja sipulirenkaita sekoittaen ne kevyesti. Maku-testi suolaa , mausteita ja makeutta, lisäämällä kala-kastiketta, jos ei ole suolaista tai mautonta, tai enemmän chiliä lisää lämpöä. Jos haluat makeampi curry, lisää hieman sokeria. Jos on liian suolaista tai makeaa, lisää toinen rkl kalkkia tai sitruunamehua.
- Peitä curry tuoreella korianterilla ja tarjoile runsaalla thaimaalaisella jasmiinirikillä.