Oxtails eivät tule häristä. Ne ovat yhteisen lehmän häntä ja ovat yksi maukkaimmista naudanlihapaloista . Okstailien pitkät rapsutukset tekevät lihasta pudota luista ja luo runsaan kaluston. Jos olet noviisi kokki, saatat hyötyä katsomasta videota ennen tämän reseptin kokeilua.
Mitä tarvitset
- 1 rkl
- oliiviöljy
- 3-1 / 2 kiloa
- oxtails
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 4
- valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 4 porkkanaa, kuorittu ja leikattu lävistäjäksi 1/2 tuuman kappaleiksi
- 1 voi (14-16 unssia)
- tomaatit , hienonnettu
- 3/4 cup kananlientä
- 1-1 / 2 teelusikallista maata
- inkivääri
- 3/4 tl
- suola
- 1/4 tl jauhettua pippuria (cayenne)
- 1/8 teelusikallista maata
- maustepippuri
Miten tehdä se
Ei-reagoivassa 5-litran hollantilaisessa uunissa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes se on hyvin kuuma. Sekoita okstaileja erissä ennen ruskeaa, noin 5 minuuttia erää kohden, käyttäen lohkoa, joka siirtää okstaileja kulhoon, kun ne ruskeat.
Lisää sipuli ja valkosipuli suolaveden päälle pannulla; kypsennä kunnes sipuli on tarjousta, noin 7 minuuttia. Sekoita porkkanoita. Lisää tomaatteja mehuineen. Sekoita liemi, inkivääri, suola, maapähkinäpippuri ja maustepippuri; lämpö kiehuu.
Sekoita okstaileihin. Peitä ja aseta uuniin. Paista 275 F. kunnes liha on huono, noin 2 tuntia.
Kaadettu lusikka siirtävät okstaileja lämpimälle maljalle. Rasvaa ja hävitä rasva nesteestä; kaada mehu lihan päälle ja tarjoile.
Saanto: 4 annosta
Lähde: " All New Good Housekeeping Cookbook ", toimittaja Susan Westmoreland (Hearst Books)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
Ehdotetut aiheeseen liittyvät reseptit
• Maa Oxtails Dinner Resepti
• Puutarha-ohra-oksalan keitto-resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 980 |
| Kokonaisrasva | 49 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 353 mg |
| natrium | 510 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 115 g |