Vihannekset ja ohra rikastuttavat tätä runsaasti okstaileillä (naudanlihalla) ja täynnä naudanlihaa. Tämä kaksivaiheinen prosessi alkaa crockpotissa ja päätyy uuniin houkuttelemaan kaikkia herkullista naudanlihavalmisteita okstaileistä. Voit vapaasti käyttää suosikki vihannesi ja antaa keittoon liberaalin annoksen tuoretta maapalloa pippuria pieneen potkuun. Tämä on mukavuutta ruokaa parhaimmillaan ja kaikkein flavorful kasvis naudanliha keitto olet koskaan ollut. Jos et löydä oksitaileja, voit korvata lyhyet kylkiluut, mutta maku ei ole yhtä rikas.
Mitä tarvitset
- Oxtails:
- 4 kiloa naudanlihaa
- oxtails
- Dash kosher suolaa
- Dash tuorepastaa
- 2 rkl ekstra-neitsytoli
- oliiviöljy
- 1 (28 unssia) voi viipaleita kuutioiksi
- tomaatit mehua
- 1 tl kuivattu
- oregano (murskattu)
- 1 iso laakerinlehti (rikki)
- Keittoa varten:
- 1 kvt (4 kupillista) naudanlihaa
- 1 kuppi vettä
- 1/2 kuppi
- ohra
- 4 porkkanaa (kuoritut ja viipaloidut paksut)
- 2 suurta varret selleri (viipaloitu paksu)
- 1 iso
- makea sipuli (puolittunut ja viipaloitu paksu)
- 1 iso punainen
- peruna (kuoritut ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä papuja (tai 1/2 cup jäädytettyjä makeita herneitä)
- 1/2 cup jäädytettyä maissia
- Dash suola (antelias)
- Dash juuri maahan musta
- pippuri (antelias)
Miten tehdä se
Ripottele okstaileja runsaasti suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri, raskas paistinpannu keskilämpötilalla. Kun kuuma, peitä pohja oliiviöljyllä. Nopeasti ruskeita okstailejä kaikilla puolilla. Sinun on tehtävä tämä 2 erää.
Aseta okstailit yhdelle kerrokselle suurella soikealla crockpot-alueella. Kaada tomaatteja ylhäältä ja ripottele oregaanilla. Kiinnitä laakerinlehti seokseen niin, että ne peitetään. Kypsennä matalalla 8-10 tuntia tai korkealla 5-6 tuntia, kunnes liha putoaa luista.
Anna okstailien jäähtyä, kunnes voit käsitellä niitä, poista lihasta luut ja hävitä kaikki ylimääräiset rasvat. Aseta liha säiliöön, peitä se tiukasti ja säilytä kylmässä. Kaada neste erilliseen astiaan, peitä se tiukasti ja säilytä kylmässä vähintään 6 tuntia tai yön yli. (Voit tehdä tämän enintään 2 päivää etukäteen.)
Kun olet valmis tekemään keittoa, poista ja hävitä kerros, joka on noussut säiliön päähän nesteellä. (Nestemäinen emäs on hyytelömäinen ja kiinteä.) Laita suuriin varastoihin yhdessä naudanlihan ja veden kanssa. Tuo hitaasti kiehuvaksi ja lisää sitten ohra. Antakaa ohra keittää 10 minuuttia sekoittaen ajoittain.
Lisää porkkanat, selleri, makeat sipulit ja perunat varastolle. Pistä, kunnes vain tarjous, lisää vihreät pavut tai herneet ja maissi. Palaa keittimeen ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes pakastetut vihannekset lämmitetään. Lisää runsaasti tuoretta mustapippuria ja suolaa maistelemaan ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 706 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 203 mg |
| natrium | 527 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 74 g |