Tämä muna-roll-resepti on rapea, herkullinen ja erittäin helppo valmistaa. Muna-rullan täyttö koostuu runsaista rapeista vihanneksista ja pienestä mästä, joten tämä resepti on loistava valinta vegetarilaisille thaimaalaisille ruoan ystäville (myös vegaaniset ohjeet). Hanki ystäviäsi tai perhettäsi auttamaan niitä liikkumisessa - on hauskaa tehdä ja nopeuttaa prosessia. Mutta vaikka teet niistä yksin, näet nämä rullat nopeasti ja yksinkertaisesti koota yhteen. Erinomainen ateriana tai osana täydellistä ateriaa - vain pari Thai-salaatin tai nuudelikanavan kanssa.
Huomautus vegaaneille: Aasian elintarvikemarkkinoilla on melko helppo löytää muna- / meijeri-vapaita muna-käärejä . Etsi niitä pakastinosastolta.
Mitä tarvitset
- Sekoittua kastiketta varten:
- 2 rkl.
- kala kastike tai kasvissyöjä kala kastike (saatavilla vietnam ruokakaupat), tai korvaava soijakastike
- 1 rkl. soijakastike
- 1 rkl. lime mehu (juuri puristettu)
- 1 tl. sokeri
- Eggrollsille
- 1 pakkaus muna-rullaa kääreitä (etsi niitä supermarketista tai aasialaisesta ruokakaupungista jääkaapissa tai pakastimessa)
- 1 rkl.
- öljyä sekoituspastatukseen ja noin 1 kuppi kanaa tai muuta öljyä paistamiseen
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- Valinnainen: 1 punainen tai vihreä chili (jauheliha)
- 5-6 tuoretta shiitake-sieniä (hienonnettu ja hienonnettu)
- 1/4 cup valkoviiniä tai sherryä (tai käyttää keittovihviä tai sherryä)
- 1 kuppi
- Kiinalainen kaali tai tavallinen "valkoinen" kaali (viipaloitu tai hienonnettu ohuiksi tulitikku-paloiksi)
- 3 keväällä vihreää sipulia (viipaloitu pituussuuntaan matchsticks)
- 1-2 munaa (vegaanit voivat jättää munan tai korvata 1/4 cup pehmeää
- tofu )
- 3 kuppia tuoreita pavunversoja
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki sekoituspastikastike ainesosat yhteen kuppiin. Aseta sivuun.
- Jos jäätynyt, poista muna-kääreet pakastimesta ja anna sulatella, kun valmistat täyttöä.
- Laita wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Kierrä 1 rkl öljyä pannun ympärille, lisää sitten valkosipuli ja chili, jos käytät. Sekoita-paista 30 sekuntia vapauttaaksesi tuoksua.
- Lisää sienet plus 1 rkl viiniä. Sekoita paista 1-2 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmennetyt. Lisää lisää viiniä, kun pannu kuivuu.
- Lisää kaali- ja kevätsipulia ja jatka samalla sekoittua samalla tavalla 1-2 minuutin ajan tai kunnes kaali on pehmennetty hieman.
- Työnnä ainesosia wokin tai paistinpannun puolelle. Riko muna (t) osaksi valmistettuun tilaan ja sekoita nopeasti (kuten ranskalaisia munia). Kun suurin osa muna on keitetty, sekoita se muiden ainesosien kanssa. Jos teet vegaanista versiota, lisää nyt tofu.
- Lisää papulinjat ja sekoita paistikastiketta. Sekoita-paista lyhyesti, noin 1 minuutti, jolloin papukaihtimet pysyvät terävinä.
- Poista lämpöä ja tee maku testi. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala-kastiketta (tai suolaa vegaaneille) maun säätämiseksi.
- Erota 3 - 6 muna-rullaa kääreitä yksi kerrallaan pakkauksesta ja aseta ne puhtaalle, kuivalle pinnalle. Kääri kääriä niin että se on timantti, jossa on yksi näppärä reunoista, jotka ovat sinua kohti. Aseta noin 1 heaping rkl sekoituspastatseosta ensimmäisen kääreen keskelle. Yritä jättää käyttämättä mahdollisimman paljon nestettä - kuivempi täyttö on parempi.
- Käännä kääreen sivuja täytön päälle ja käännä sitten alas. Kiinnitä keskipiste (tarvittaessa) pyöreän, makkaraa muistuttavan rullan muodostamiseksi. Kiinnitä telan pääharja harjaamalla hieman lyötyä muna (vegaanit voivat käyttää vettä).
- Jatka valssaamista tällä tavalla, kunnes kaikki täyttö on käytetty loppuun. Kun työskentelet, aseta valmiit munat rullat levylle ja peitä kostealla liinalla, jotta ne eivät kuivu.
- Aseta 1 kuppi (tai enemmän) öljyä pieneen paistinpannuun korkealla lämmöllä - öljyn tulee olla noin 1 tuuman syvä. Kun öljy alkaa muodostaa ohuita liukuportaita astian pohjalle, käännä lämpöä hieman alas.
- Vedä yhden muna-rullan kulma öljyyn. Jos se alkaa sizzle ja kokki, öljy on valmis. Jos mitään ei tapahdu, anna öljyn lämmetä hieman kauemmin.
- Kun öljy on valmis, siirrä varovasti muna-rullat sisään tai aseta ne öljyyn pihdeillä. Anna keittää 1 minuutti, kunnes kullanruskea, ja käännä pihdit käyttämällä keittoa toiselle puolelle.
- Aseta keitetyt munat rullat puhtaalle kankaalle tai paperipyyhkeelle tyhjennykseen.
- Tarjoile kuumaa thaimaalaista makea chili-kastiketta kastelemalla (saatavana useimmilta päivittäistavarakaupoista tai aasialaisista ruokakaupoista ).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 129 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 665 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |