Älä heitä sitä - On tapoja korjata se
Jos olet harhaillut mausteella (ja me kaikki teemme sitä joskus!) Ja sinun currysi on suolaisempaa kuin haluat, älä heitä sitä ulos. On olemassa muutamia erilaisia korjaustoimenpiteitä, joilla voit yrittää poistaa jotain tuosta suolasta makusta.
Perunan lisääminen
Se on hyvä ensimmäinen yritys (jos sinulla on perunat kädessä), mutta tulokset keskustellaan. Jotkut ihmiset uskovat, että perunat toimivat samalla tavalla sienellä ja absorboivat joitain suolaa, kun niitä lisätään astiaan.
Toiset kuitenkin ovat eri mieltä. Jos haluat yrittää, yksinkertaisesti kuori ja leikkaa suuri peruna puoliksi ja lisää se currysiin. Voit joko antaa sen istua astiaan 10 minuutin ajan tai kokata curryn perunaa hyvin alhaisella lämmöllä muutaman minuutin ajan. Älä unohda poistaa peruna ennen tarjoilua.
Sokerin lisääminen
Pienen sokerin lisääminen auttaa tasapainottamaan suolainen maku, mutta toimii vain, kun your curry on hieman liian suolaista eikä liian suolaista. Jos yrität vastustaa voimakkaasti suolattua ruokalajiketta sokerilla, pääset tekemään curry liian makea ja syötävä.
Jogurtin tai kookosmaidon lisääminen
Koska monet Intian curry-reseptit sisältävät jogurtti- tai kookosmaitoja, se ei ole luonteenomaista lisätä joitain astiaan ja auttaa tasapainottamaan suolaisuutta. Tarvitset vain 2-3 ruokalusikallista jogurtti-, kookospähkinä- tai kermavaahtoa ja syötävä vähän lämmöllä muutaman minuutin ajan sekoittaen.
Lisää lisää sipuli-tomaattikastiketta
Useimmat curries alkavat pasta - tai masala - tehty hionta sipuli ja tomaatti ja sen jälkeen ruoanlaittoon yhdessä tyypillisiä intialaisia mausteita.
Tee toinen erä sipulia ja tomaattimehua (ilman mausteita) ja lisäämällä curry auttaa vähentämään suolainen maku. Kypsennä hyvin vähän lämpöä muutaman minuutin ajan ja sitten maistua ja säätää maustetta tarvittaessa.
Riippuen siitä, minkä tyyppisen curryn olet tehnyt, voit myös lisätä maustettua tomaattimehua tai hienonnettua tomaattia.
Nesteen tyhjennys
Jos your curry on kunnollinen määrä nestettä, voit rasvaa kastike ja hävitä nestettä. Aseta jäljellä oleva kastike paistinpannuissa, lisää uutta nestettä (hieman enemmän kuin haluat valmisruoassa) ja keitä alhaalla kiehua, kunnes se on oikea sakeus. Maku mausta.
Kipua Chapati Doughin kanssa
Jos sinulla on jotain chapati taikinaa käsin, lisää muutamia palloja vaivata taikina ja curry ja keitetään kolme tai neljä minuuttia. Sammuta lämpö ja anna istua vielä 6 tai 7 minuuttia ja hävitä taikina. Chapati taikinan pitäisi imeä jotkut suolaa.
Muuntaminen tai tuplaaminen resepti
Jos olet nostanut kasvisruokaa, voit muuntaa sen kastikkeeksi sekoittamalla sitä kypsennetylle sipulille ja tomaatille sekä lisää vettä ja kypsennä sitä 4-5 minuutin ajan. Tarkista mausta ja käytä kastike seuraavalle currylle.
Vaihtoehtoisesti voit tehdä kokonaan uuden erän curry - mutta älä unohda poistaa suolaa - ja yhdistää alkuperäiseen curry. Tai voit tehdä ilmaisen curryn (esimerkiksi jos kanan currysi on liian suolainen tehdä kasvisruokaa ja yhdistää).