01/14
Perinteiset joulu Specialty Foods
Muista paistota kastanjoita, suolainen savustettu kinkku tai viileä piparminttu lopettaa käsin vedetyt karkkia, ja sinun on pakko herättää joulun muistoja ympäri vuoden. Mutta miten nämä ikivanhat elintarvikkeet - jotka ovat niin tärkeitä lomanviettojen valikoimille, ja jotka ovat niin juurtuneita loman kulttuurin kanssa - liittyvät ensisijaisesti jouluun? Selaa näitä kuvia perinteisistä jouluelintarvikkeista ja nauti maistelemisesta kiehtovasta perinteestä perinteisten joulumarkkinatuotteiden takana.
Plus, oppi, mistä ostaa jokaisen esillä olevan jouluhedelmän verkosta, haluatko aloittaa uuden perheperinteen tai yksinkertaisesti vapauttaa aikaa nauttia kaudesta rakkaitasi kanssa.
02/14
Adventin kalentereita
1800-luvun saksalainen innovaatio laskettaessa päiviä jouluun asti Adventtikalenteri oli suunniteltu merkitsemään adventtikautta samalla, kun samalla lisätään loman ennakointia. Jotta lapset osallistuisivat perinteisiin, monet kalentereista peittävät karkit tai makea herkku jokaisen päivän ovelle. Jalostamoista karkkia taloa kalenteriin, joka on kokonaan evästeistä, on helpompi löytää gourmet Adventin kalentereita.
03/14
panettone
Folk legendoja on runsaasti siitä, miten panettoni liittyi jouluun. Jotkut sanovat, että Milanon leipä kehittyi 1400-luvulla Duke's falconer ja hänen rakkautensa Adalgisa, huono leipurin tytär. Työskentely salassa yöllä, kaksi loi rikas leipä, joka elvytti leipomon liiketoimintaa. Jouluksi he lisäsivät kuivattuja hedelmiä ja sitruunaa, joka toipui loistava menestys, joka teki bakerin varakkaaksi ja antoi parin naimisiin. Vähemmän romanttinen mahdollisuus on, että "Pane di Tono" tai ylellinen leipä, ylhäinen leipä - sen kalliilla ainesosilla ja pitkillä korjattua ja valmistautumista varten - oli varattu jouluksi.
Myös Italiassa useimmat ostavat heidän panettonejaan . Löydä se Italian leipomoissa tai osta verkossa osoitteessa Williams-Sonoma tai IBFoods.com.
04/14
Piparkakkuja
Piparkakut on uskomattoman pitkä historia elintarvikkeena, ja me tiedämme, että se on muotoiltu joulukuusi koristeeksi ainakin Victorian aikakauden jälkeen. Mitä piparkakkuja taloon, heistä tuli suosittuja, kun veljet Grimm julkaisivat Hanselin ja Gretelin, vaikka on epäselvää, ovatko syötävät rakennukset saaneet alkunsa kirjallisena keksinnöinä. 1600-luvulla Euroopassa vain ammattilaiset piparkakkuja saivat leipoa tavaraa ympäri vuoden. Tämä rajoitus poistettiin joulun ja pääsiäisen aikana, mikä voi selittää joulu-piparkakutiliitoksen.
Gingerhaus-sarjat sisältävät innovatiivisen kehyksen katastrofittomalle rakentamiselle, joten voit nauttia sisustamasta piparkakkuja.
05/14
Luumu vanukas eli Figgy vanukas eli joulu vanukas
Ruoka ja ruoanlaitto Victorian Englannissa: Historia, Andrea Bloomfield selittää perinteitä syömisen luumukastiketta jouluna alkunsa roomalaiskatolisen kirkon määräys tehdä 13 ainesosa-vanukasta edustamaan Kristusta ja apostoleja. Sekoita sitä Sunnuntai kuuntelee tuona aikana myös - perheenjäsenet vuorottelivat sekoittaen vanukasta itään länteen muistamaan Magi-matkaa. "Luumu" tarkoittaa kerran kuivattuja hedelmiä, kuten Victorian vanukasreseptit, jotka sisälsivät rusinoita, herukoita, naudanlihaa, sitrushedelmää, manteleita ja mausteita - mutta ei luumuja (tai jopa luumuja!).
Plum vanukas vie paljon aikaa, mutta Expat Brit Tracy Claros tekee työtä puolestasi. Tilaa hänen palkittu StickyToffeePuddingCompany.com.
06/14
kastanjat
Lukemattomat laulajat ovat kuulleet "Joululahja", eli "Kastanjat paahtamalla avotulella". Mutta miten kastanjat muuttuivat joulukuvakkeeksi? Tärkkelys, ravitseva kastanjat ovat saattaneet olla yksi ensimmäisistä elintarvikkeista, joita ihmiset syövät ja toisin kuin useat perinteiset jouluruoat, ne eivät olleet harvinaisia ylellisiä - kastanjat kasvoivat luonnonvaraisesti ja niitä on käytetty historiallisesti ruokajätteenä. Heidän nöyrä luonne voi olla avain joulun yhteyteen; Martinstagissa tai Pyhän Martinin juhla, köyhät saavat kastanjoiden symbolisen lahjan ravintoa varten. Benedictine nunni Toscanassa valmistetaan joulupukin jälkiruoka, Pieno di Natale, jouluksi.
Valmistetut kastanjat ovat helpointa käyttää lomamatkoilla.
07/14
Buche de Noel
Bûche de Noël on log-muotoinen kakku, joka on tarkoitettu herättämään Yule-lokkia, joka kerran poltettiin eurooppalaisissa tulisijaissa koko joulun ajan. Bûche de Noël, joka on valmistettu kerroksellisesta tai rullatusta genoise-sienestä, on täynnä moussea tai voikukkaa, jota usein koristellaan marsipaanilla tai merengevillä, metsäluonnilla tai hollylehdillä. Löydät Bûche de Noelt ranskalaisista leipomotuotteista tai tilaa online.
08/14
Karkkitangot
Sokeri, kun arvokas - ja kallis - hyödyke, oli tyypillisesti varattu joulua varten. Folklorin mukaan paimenrotin kruunukynttilä alkoi noin 1670, saksalaisen kuvernöörin keksintö houkuttelevana pitää nuoret laulajat hiljaa palveluiden aikana. Emme tiedä, onko tälle tarina totuutta, mutta me tiedämme, että vuonna 1847 Ohio, saksalainen maahanmuuttaja, nimeltään August Imgard, koristeli joulukuusi karkkukauppiailla. Tiedämme myös, että vuoden 1900 jälkeen on lisätty värillisiä raitoja, jotka todennäköisesti merkitsevät piparminttu- tai talviviljelyruokia.
Saveur kutsui ZoesChocolate.com-käsin vedetyistä karkkukauista "maailman parhaaksi". HammondsCandies.com myy luonnollisesti värikkäitä kahvipapuja eri mausteissa.
09/14
Christmas Ham
Karjan pää oli syötävä keskeinen osa Tudor Englannin rikkaimmista lomapöytiä, pakanallisen perinteen pysyvyyttä Freyrin, pohjoismaisen jumalan, sadonkorjuun ja hedelmällisyyden, mukaan, joka liittyi karjuihin. Niille, joilla oli vähemmän keinoja, Yule-kinkku otti kantapään päähän. Nykyään kinkku on joulun valikoiden kulmakivi monissa osissa maailmaa.
Dakin Farmin arvostetuista tomaattipalkkaisista, vaahtokarkeista kinkkuista loivat Bon Appétit ja The Food Channel. Osta verkossa osoitteessa DakinFarm.com.
10/14
Jauheliha
Mincemeat, alkuperäisessä inkarnaatiossaan - hienonnettu liha sekoitettuna kuivatuista hedelmistä, sokerista ja mausteista - oli keino venyttää lihan tarjontaa ja käyttää jäljelle jäämiä. Ajan mittaan resepti sisälsi yhä vähemmän lihaa, joten nykyään tunnetut mehut ovat kokonaan hedelmistä, sokerista, alkoholeista ja joskus nykäisyydestä lähtien .
1600-luvulla hampaiden piirakat olivat brittiläinen joulu-erikoisuus. Jotkut kuvittelevat, että mincemeat-piirakat olivat suosittuja jouluna Saturnalia-perinteen ansiosta, kun Sweet Food -tuotteita esitellään roomalaisille isille Vatikaanissa. Puritanit tuomitsivat mincemeat-piirakat katolisena tapana, mikä saattaa selittää, miksi he ovat vähemmän suosittuja Yhdysvalloissa kuin Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Etsi valikoima jarred englantilainen mincemeat osoitteessa Amazon.com.
11/14
stollenia
Stollen mainitaan ensimmäisen kerran 1400-luvun asiakirjoissa, mutta resepti muuttui merkittävästi siitä lähtien. 1400-luvulla saksa-ruotsalaiset käyttivät 40 vuotta vetoomuksensa papeille, ennen kuin voin käyttöoikeus stollenissa lopulta myönnettiin. Rypälepakasta valmistetun voin sisällyttäminen; ajan kuluessa resepti kehittyi kuivattu hedelmä- ja marsipaanipainoinen leipä, joka nyt arvostetaan jouluna. Sanoja edustamaan kastettu vauva Jeesus, pitkulainen, sokeroidut stollen leivät joskus kutsutaan Christollen.
Dresden on erityisen kuuluisa Stollenista - siellä on jopa vuosittainen Stollen-festivaali - joten kannattaa etsiä aito Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com myy niitä yhdessä Stollen valikoimien Texas leipomo.
12/14
fruitcake
Reseptit voimakkaasti hedelmää kuormitetuille, joskus harhoille hedelmäkakkuille, jotka yhdistämme jouluun, ovat juuret keskiajalla. Kuivatut hedelmät ja sokeri olivat kalliita tuontia, joten niiden käyttäminen suuressa määrin oli ehdottomasti erikoistapahtuma (siis hedelmäkakku perinteiseksi hääkakun vaihtoehtoksi). Lisäksi, kun oli vaikea säännellä puulämmitteisiä uuneja, onnistunut kakun leipominen oli hankala yritys.
Vermont-pohjainen Old Cavendish tekee luonnollisista, pienistä eristä hedelmäkakkuja, jotka ovat kuormattuna epäpuhtaiden hedelmien, kasvis- ja saksanpähkinöiden kanssa. Kylmä-ikäiset brandy-ja oranssi likööri, Old Cavendish leipoa juuri sellainen fruitcake, joka voittaa muuntaa ja tuo hämmästyttävän pää fruitcake bashing. Osta verkosta osoitteesta OldCavendish.com.
13/14
Appelsiinit, klementiinit, mandariinit ja muut sitrushedelmät
Näinä päivinä nykyaikaisia jäähdytys- ja ilmakuljetustuotteita meillä on tapana pitää pilaamattomia tuotteita itsestäänselvyytenä. Mutta appelsiinit ja muut sitrushedelmät olivat kerran arvokasta ylellisyyttä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, nauttivat vain lyhyen ajan joka vuosi. Kirkas, aurinkoinen ja murtuva tuoksuva mehu, appelsiinit, mandariinit ja klementiinit tekivät tervetulleiksi joululahjoja, varsinkin kylmän talven keskellä.
14/14
Munatoti
Eggnog, kuten me tiedämme tänään, on maidontuotanto- ja viinipohjaisten englantilaisten lyöntien vaihtelu, joka ulottuu ainakin 1700-luvulle. Nogeja valmistettiin usein sosiaalisille tilaisuuksille, paahtaa niiden terveydentilaa, joten he olivat luonnollinen valinta joulun piristämiseen. Nykyiset munasolut ovat vaahtoavaa munien, maidon ja sokerin rummun tai bourbonin kanssa sekoitettua sokeria. Resepti on yksinkertainen, mutta jos haluat raahata munia, on olemassa pastöroituja kaupallisia munasoluja, jotka ovat helposti saatavilla supermarketeissa. Myös pienistä tiloista löytyy jopa vegaanisia jalkoja ja käsityöläisiä munasoluja. Koska meijeri on suhteellisen paikallinen tuote, tuotemerkkien saatavuus vaihtelee alueittain. Hakea kaikki luonnolliset munasolut, lisää oma alkoholi ja viimeistele tuoretta muskottipähkinää.