Ja minulla oli vain yksi penniä maailmassa, sinun pitäisi ostaa se piparkakkuja.
-William Shakespeare, "Rakkauden Labour's Lost"
Gingerbreadin historia - pitkä tarina lyhyt
Jälkiruokien alkuperää on olemassa. Näihin tarkoituksiin riittää, kun sanotaan, että piparkakkujen varhaista muotoa voidaan jäljittää vanhoille kreikkalaisille ja egyptiläisille, jotka käyttivät sitä seremoniateille. Piparkakut ulkonäöltään Euroopassa, kun 1100-luvun ristiretkeläjät toivat mausteen takaisin Lähi-idästä rikkaiden ihmisten kokkien kokeilemiseen.
Koska inkivääri ja muut mausteet olivat edullisempia massoille, piparkakut kiinni. Varhainen eurooppalainen resepti koostui jauhetuista manteleista, tuoreista rypäleistä, rosewateristä, sokerista ja luonnollisesti inkivääristä.
Saatu tahna puristettiin puumuotteihin. Nämä veistetyt taideteokset toimivat eräänlaisena kuvakäsikirjoituksena, joka kertoi päivän uutisista, jossa oli kuninkaiden, keisarien ja kuningattarien tai uskonnollisten symbolien kaltaisuus. Valmiin evästeen voi olla koristeltu syötäväksi kullalla maalilla (niille, joilla on siihen varaa) tai tasaisella valkoisella jäännöksellä, jotta yksityiskohdat voitaisiin tuoda esille.
1500-luvulla englantilaiset korvasivat jauhoja ja lisättiin munia ja makeutusaineita, mikä johti kevyempään tuotteeseen. Ensimmäinen piparkakkuja hyvitetään kuningatar Elizabeth I: lle, joka koputti sukat pois vierailevilta arvokkailta esittelemällä heidät yhdellä omalla tavallaan leivottuna. Nauhaa sidottu pipetointi oli suosittua messuilla, ja kun vaihdettiin, siitä tuli rakkauden merkki.
Käytännöllisemmässä huomautuksessa, ennen kuin jäähdytys oli silmänräpäyksessä, aromaattinen murskattu piparkakku lisättiin resepteihin peittäen hajun hajun hajun.
Joten mikä on piparkakku kuten tänään?
Piparkakku on leivonnaisia makeutta sisältävä inkivääri ja joskus kaneli, neilikka, muskottipähkinä, kardemumma ja aniksen ja makeutettu minkä tahansa yhdistelmän ruskean sokerin, melassin, vaalean tai tumman maissisiirapin tai hunajan kanssa.
Piparkakut voivat olla ohuita, rapeita evästeitä, kuten nappuloita , puolalainen pierniczki , tšekki pernik , venäjän pryaniki , kroatian kitaristi , skandinaavinen pepparkakor ja hollantilaiset keinot , jotka leikataan sydämeen tai muihin mielikuvituksellisiin muotoihin.
Piparkakku voi olla myös tumma, mausteinen kakku, kuten puolalainen piernik , tai amerikkalainen versio , jota joskus käytetään sitruunapinnoilla tai kevyempää ranskalaista.
Kolmas muotoinen piparkakut kestää tänään talonmuotoisen makeisen, joka on valmistettu vaihtelevalla piparkakkujen taikinan variaatiolla.
Suuret eurooppalaiset piparkakkutuskeskukset
Piparkakkuja pidetään taidemuodossa Nürnbergissä, Ulmissa ja Pulsnitzissa Saksassa, Puolassa Torunissa, Tulassa Venäjällä, Pestissä Unkarissa, Pardubicessa ja Prahassa Tšekin tasavallassa, ja Lyonissa Ranskassa, jossa piparkakkuja leivontakunnat rangaistaan keskiajalla.
Vanhoja antiikkimuotokokoelmia näytetään Torun- ja Ulm-museoissa, ja joitakin käytetään malmikviteiden valmistukseen.
Piparkakkuja
Piparkakkamyymälä tuli suosittu Saksassa, kun veljet Grimm julkaisivat heidän satuaiheensa, johon kuului "Hansel ja Gretel" 1800-luvulla. Varhaiset saksalaiset uudisasukkaat toivat tämän lebkuchenhaeusle - piparkakkutalo - perinne Amerikkaan.
Piparkakkuiset talot eivät koskaan ole kiinni Isossa-Britanniassa, kuten Pohjois-Amerikassa, missä joitain ylimääräisiä esimerkkejä löytyy. Mutta ne ovat olemassa muualla Euroopassa.
Joulukuussa 2001 Torunin Puolalaiset leipurit yrittivät lyödä Guinnessin maailmanmestaruuskirjan suurimman koskaan pipetoidun talon. Se tehtiin Szczecinissä Puolassa, jossa oli 4 000 leipää tiilimuotoista piparkakkuja, joiden korkeus oli 11 1/2 jalkaa. Kesti viikon ajan luomaan ja käyttämään 6000 munaa, teurasjauhoa ja 550 kiloa lyhentämistä. Valitettavasti he menettivät amerikkalaiselle joukkueelle!