Tämä karpalo kastike on loma katkottua. Se on vähemmän sokeria kuin useimmat karpalo kastike reseptit, joten luonnollinen kamaisuus karpaloita tulee läpi. Kevyt kosketus omena, appelsiini ja mausteet lisää syvyyttä makuun.
Älä odota, kunnes palvelet kalkkunaa kaivaamaan tätä juhlava kastiketta - myös sianlihaa tai yksinkertaisia paahdettuja juureksia.
Mitä tarvitset
- 12 unssia kokonaisia karpaloja (tuoreita tai pakastettuja)
- 3/4 kupillinen vettä
- 3/4 cup sokeria (rakeistettu)
- 1/2 appelsiini (kylvetään ja leikataan pieniksi, ohut liuskoille, jätä kuori päälle)
- 1/2 omenaa (ruiskutetaan ja leikataan pieniksi, ohuiksi nauhoiksi, käytä kiinteää, rapeaa lajiketta kuten Granny Smith tai Honeycrisp)
- 1 kaneliä
- 6 koko maustekasvit
Miten tehdä se
- Laita karpaloita, vettä, sokeria, appelsiiniä ja omenaa suuriin kattilaan korkealla lämmöllä.
- Kiinnitä kanelihattu, maustepihvi ja kynsileipä juustoraastiksi tai laita muslimiin maustekassiin. Lisää ruukku muiden ainesosien kanssa.
- Keitä korkealla lämmöllä, sekoittamalla usein. Karpalot alkavat ponnahtaa auki, jolloin äänet ovat melkein kuin popcornin popping. Kun melkein kaikki karpaloista ovat päässyt, sammuta lämpö.
- Jos aiot syödä karpalo kastiketta viikon sisällä, siirrä se lämpöä kestävään astiaan, kansiin ja jääkaappiin.
Pitempää säilytystä varten (1 vuosi) huoneenlämmössä kaada karpalo kastike steriloituihin 1/2-pinttirehuihin, jotka päätyvät 1/2-tuuman pään tilaan. Kierrä säiliökansi kiinni. Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 5 minuutin ajan (säädä säilöntäaika, jos asut korkealla korkeudella ).
Kummassakin menetelmässä karpalo kastike sakeutuu ja geeliä, kun se jäähtyy, joten älä huoli, jos se tuntuu siltä nestemäiseltä, kun suljet pois lämmön.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 58 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 0 g |