Tässä on kopioitu versio ihanaa tummaa leipää, jota tarjoillaan Outback-ravintolaketjussa.
Leipä on hieman makea ja kuitut kuitua ruisjauhon ansiosta. Tämä resepti tekee kaksi suurta leipää tai kuusi mini-leipää ja jäätyy kauniisti.
Mitä tarvitset
- 3 pakkausta kuiva hiiva
- 1/2 kuppi vettä (lämmin)
- 1 rkl sokeria
- 1 kuppi vettä (lämmin)
- 1/2 cup tummaa melassia
- 1 rkl suolaa
- 2 rkl öljyä
- 2 kuppia ruisjauhoja
- 2 1/2 - 3 kupillista jauhoa
Miten tehdä se
- Ripottele hiivaa yli 1/2 cupin lämminvettä 2-kuppimittarilla. Sekoita sokeria ja anna seistä 6 minuuttia tai kunnes kupliva.
- Samaan aikaan suuressa sekoitusastiassa yhdistetään 1 kuppi lämmin vesi melassin , suolan , öljyn ja ruisjauhon kanssa. Voittaa kunnes tasainen taikina on saavutettu. Lisää hiiva-vesi-sokeri-seos sekoittaen yhdistelemään.
- Työnnä kaikkiin jauhoihin, kunnes taikina on sileä ja ei enää tahmea, hyvin taipuisa ja joustava. Vaivaa muutama minuutti. Anna nousua, kunnes kaksinkertaistetaan rasvattomassa kulhossa. Punch alas.
- Muodosta 2 isoa pyöreää leipää, jotka on asetettu muutama tuumaa erilleen rasvattomalla ja maustetuholla pölyttämällä evästelevyllä tai täytä 6 mini-leivontaruiskua, jotka on rasvaistettu ja pölyttynyt maissijauheella taikinan kanssa jakamalla se tasaisesti näiden pienikampaiden keskelle. Joko, anna leivät nousta lämpimässä paikassa, kunnes ne kaksinkertaistuvat.
- Leipoa suuret leivät 375 astetta F: n lämpötilassa noin 30 minuuttia tai kunnes kuori tekee onton äänen, kun sitä käytetään vastakkain. Poista uuni ja siirrä välittömästi telineeseen jäähtymään kokonaan. Jätä ne pannulle jäähtymään, mikä voi johtaa väsyneeseen pohjakoriin.
- Mini-leivonnaisille kostutetaan kuivat kuivattomat evästekilvet, muutama tuumaa erilleen. Kun koko on kaksinkertainen, leivotaan 375 F: n lämpötilassa 20 minuutin ajan. Poista uunista ja käännä pannut viilutelineeseen jäähtymään kokonaan. Kun olet viileä, voit laittaa ne takaisin foliopapereihin, jos olet juuri leiponut ne sisään.
- Oikein kääritty, tämä leipä jäätyy kauniisti.
Lähde: "Restaurant Recipe Secrets: Ja muut luokitellut tiedot jäljittelevät kuuluisia ruokia kotona" Gloria Pitzer (Secret Recipes Books) tulosta.
Lisää Copycat-reseptejä
- Kentucky Fried Chicken Copycat-resepti : eversti Sanders ei ole koskaan paljastanut salaisia yrttejä ja mausteita, mutta tämä resepti tulee lähelle alkuperäistä.
- Twinkies Copycat Resepti: Nämä Twinkies eivät ole aivan samanlaiset kuin alkuperäiset mutta lähellä, hyvin, hyvin lähellä. Ota lapset mukaan tähän projektiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 56 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 411 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |