Ron Douglas, kirjailija-sarjan kirjailija "America's Most Wanted Recipes" kertoo, "Mikä on salaisuus eversti Sandersin kuuluisien yksitoista [sic] yrttien ja mausteiden takana? Olen kokeillut monia erilaisia yhdistelmiä, mutta vain yksi, joka tulee maistelemaan aivan kuten alkuperäiskappale, jotta teet tämän, tarvitset painefryeria. "
Joten mikä tekee KFC-kanaa niin erikoiseksi? Eversti Sanders oli tapana sanoa: "Se on yhä vastavalmistunut jokaisessa ravintolassa, joka on kokenut salaisen sekoitus 11: tä yrttejä ja mausteita ja sitten käsi leivitetty koko päivän sertifioitu kokki."
Tämä copycat-resepti sisältää tosiasiallisesti 11 yrttejä ja mausteita. Herkullisen makun takana olevat kaksi tärkeintä salaisuutta ovat mononatriumglutamaatti (MSG) ja paineentörin käyttö.
Mitä tarvitset
- 1 iso muna, lyöty
- 1 kuppi
- piimä
- Yksi 3 kiloa kana, leikattu 6 kpl
- 1 kuppi
- yleisjauho
- 1 tl jauhettu
- oregano
- 1 tl
- chilijauhe
- 1 tl kuivattu
- salvia
- 1 tl kuivattu
- basilika
- 1 tl kuivattua maijoramaa
- 1 tl pippuria
- 2 tl suolaa
- 2 rkl
- paprika
- 1 rkl sipuli suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 rkl Accent (MSG mauste)
- 1 voi pihlaja (tai yksi 3 kiloa voi Crisco), tarpeeksi kattamaan kanan rasvakeittimessä (ks. Vinkit alla)
Miten tehdä se
- Yhdistä muna ja kirnupiimä suuriin kulhoon. Liota kanaosat seokseen.
- Lisää jauhot erilliseen kulhoon ja vispilä kaikkiin yrtteihin ja mausteisiin.
- Roll kanaa maustettua jauhoja kunnes kokonaan peitetty.
- Lisää paistinpannu paistinpastalle ja kuumenna 365 F. Muista noudattaa valmistajan ohjeita paineastiastosta.
- Käytä työkalua alempaan 4 kpl kanaa kuumaan öljyyn ja lukitse kantta paikalleen. Varo, ettet polta itseäsi kuumalla öljyllä.
- Anna paista 8-10 minuuttia, kunnes kana on kullanruskea ja perusteellisesti keitetty.
- Kun palat kypsytetään, vapauta paine valmistajan ohjeiden mukaisesti ja poista kana paperipyyhkeistä tai metallitelineestä valua varten.
- Toista jäljellä olevat 2 kanaa kanaa.
Salaiset reseptivinkit
- Todellinen salaisuus tehdä tämä on korostus resepti ja käyttää paineessa fridge!
- Varmista, että öljy on 365 F ennen kanaa paistamista. Välttääksesi sekaantumisen, käytä laitetta, kun lisäät kanaa. Lukitse nopeasti paineilman kansi, kun kaikki kananpalat on lisätty.
- Rypäleiden kanaa varten käytä Criscoa paistinpannun sijasta ja kaksoisnahkaa kanaa jauhotseoksella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 5107 |
| Kokonaisrasva | 304 g |
| Tyydyttynyt rasva | 111 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 110 g |
| Kolesteroli | 2,296 mg |
| natrium | 8,277 mg |
| hiilihydraatit | 97 g |
| Ravintokuitu | 16 g |
| proteiini | 475 g |