Termi "sawmill gravy" tulee todennäköisesti alkukirjaimista leiriruoista. Kastike voidaan valmistaa pekonilla ja pekonipähkinöillä. Tämä versio on makkara kastike, aamiainen perinne etelässä. Kastike on paksu ja kermainen, jossa on aamiaismakkaroita.
Tarjoa kastike jauhamalla ja rasvattomilla kekseillä tai kermanvalkoisilla hiutaleilla.
Mitä tarvitset
- 1/2 punta makkaraa
- 3 rkl rasvaa (ruoanmakkaroista)
- 3 rkl jauhoja
- 1 - 1 1/2 kupillista maitoa, vaaleaa kermaa tai puolikasta puolikasta
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Keitetty murskattu makkara
Miten tehdä se
- Raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä kypsennä makkaraa, hajottamalla ja sekoittamalla, kunnes en enää vaaleanpunainen. Irrota makkara uurrettu lusikka ja syrjään.
- Jätä paistinpannuun 3 rkl tuhkaa. Jos jäljellä ei ole 3 rkl, lisää voita, lyhentää tai pekoniromua 3 rkl.
- Laita paistinpannu takaisin keskilämmöllä ja ripottele 3 rkl jauhoja yli hankautumisen. Cook, sekoittaen jatkuvasti, kunnes roux on kevyesti ruskeana. Lisää vähitellen 1 kuppi maitoa tai vaaleaa kermaa. Maku ja suolaa suolalla ja pippurilla ja pidä sekoittaen kunnes kastike on paksuuntunut. Lisää maitoa tai kermaa tarpeen mukaan halutun sakeuden saavuttamiseksi.
- Lisää makkara kastikkeelle haluttaessa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Sekoita Gravy Baconilla - Paistele 4 - 6 paistinpihkaa paistinpannussa ja jätä 3 rkl tuhkaa. Jatka reseptiä ja tarjoile kastiketta pekonia haluttaessa.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 528 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 125 mg |
| natrium | 923 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 13 g |