Sunchokes (aka. Jerusalem artisokat) ovat mukulat auringonkukkia. Nämä pienet, ruskeat nubs ovat herkullisia kuoritut, viipaloidut ja keitetyt, juustoilla päällystetty vuoka. Voit yhdistää ne muiden juurikasvien kanssa (ne ovat erityisen hyviä perunoiden kanssa), käytä mitä tahansa haluamaasi juustoa tai lisää silputtuja yrttejä eri makuihin.
Vaikka jotkut gratinat ovat kuivattuja, sunchokes hyötyy jotain lisättyä nestettä. Voit käyttää lientä ( Homemade Chicken Broth on hyvä valinta), kerma, puolet ja puolet tai niiden yhdistelmä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa sunchokes (Jerusalem artisokat)
- 2 rkl voita pan (tai öljy)
- Hieno merisuola, juuri maustettu mustapippuri, juuri raastettua muskottipähkinää maistelemaan
- 1 kuppi liemi (tai kerma, puolet ja puolet tai jokin yhdistelmä)
- 1/2 - 1 kuppi shredded parmesaania (tai muuta kovaa, hiljaa juustoa)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Kuori ja karkeasti kuori auringonsäteet.
- Leikkaa aurinkokennot tasaisiin 1/4 tuuman viipaleisiin.
- Voitele tai rasvaa 2-quart vuoka tai vastaava leivinpannu. Aseta riittävästi sunchoke viipaleita pannulle, jotta luodaan vankka kerros. Ripottele niitä suolalla ja pippurilla. Tee toinen kerros ja ripottele suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Voit lisätä myös juustokastiketta tähän kerrokseen, jos haluat. Pidä kerrostamista ja ripottelua lisäämällä muskottipähkinää vain joka toinen kerros.
- Kun kaikki sunchoke-viipaleet ovat astiaan, kaada liemi tai kerma auringonsäteiden päälle ja ripottele suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja juustoa. Peitä pannulla alumiinifoliolla ja paista, kunnes gratin on vain hauskaa, kun se on haarukalla noin 40 minuuttia. Pyyhi ja paista kunnes ruskea ja kupliva, vielä 20 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 555 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 198 mg |
| natrium | 389 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 48 g |