Sinappi on yksi niistä mausteista, jotka tulevat monissa makuissa, tekstuureissa ja lajikkeissa. Vaikka useimmat amerikkalaiset ovat liian tuttuja sileistä, kirkkaan keltaisista myymälästä ostetuista lajikkeista, olisi järjetöntä kokea kotitekoisten lajikkeiden monimutkaisempia makuja. Jos olet uusi sinappi, tämä resepti on loistava paikka aloittaa. Tämä perusmaali sinappi on pistävä, rakeinen, yleiskäyttöinen sinappi, joka käyttää sekä karkeasti jauhettuja sinapinsiemeniä että sinappijauhetta.
Kotitekoiset maustekastikkeet, kuten sinappikastikkeet, ovat erinomainen tapa välttää lisäaineita, säilöntäaineita ja lisättyä sokeria ja korkeaa fruktoosi-maissisiirappia, joita löytyy useimmista myymälästä ostetuista lajikkeista. Se on myös yksinkertaista, että et voi koskaan palata kauppaan ostettuihin tuotemerkkeihin sen jälkeen, kun kokeilet tätä kotitekoista maan sinapintaa! Kun olet oppinut perusreseptin, voit pelata ainesosien, makujen ja tekstuurien kanssa. Olet yllättynyt siitä, kuinka monta tapaa voit tehdä herkullisen sinapin kaikesta siitä mehukkaasta bratwurstista tai lihamyynnistä yksinkertaiseen kinkkajäänteeseen .
Mitä tarvitset
- 2 rkl keltainen sinapinsiemeniä (karkeasti jauhettu *)
- 1/4 cup sinappijauhetta (ruskea tai keltainen)
- 1/4 cup kylmää vettä
- 2 rkl valkoviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
- 1 tl suolaa
Miten tehdä se
- Grind sinapinsiemeniä haluamallesi tekstuurikselle. * Kun kyseessä on maan sinappi, ei ole "oikeaa" koostumusta, mutta monet löytävät karkean tekstuurin erityisen nostalgisen.
- Sekoita sinappijauhe ja maaperän siemenet vedellä. Anna istua 10 minuuttia.
- 10 minuutin kuluttua lisätään etikka ja suola; sekoita hyvin.
- Jäähdytä yön yli säiliöön, jossa on ilmatiivis kansi ennen käyttöä.
* Huomaa: Yhdessä tekstuurien monien muunnelmien kanssa on olemassa useita tapoja jauhaa kokonaisia sinapinsiemeniä.
Jotkut kokit mieluummin käyttävät mausteita tai kahvimyllyjä, jotka voivat nopeasti potkia karkeaa tai hienoa jauhaa. Muut kokit haluavat tuoda esiin vanhanaikaisen laastinsa ja tappaa käsin käsin, ja jotkut sanovat, että keittiömestari antaa entistä paremman valvonnan valmiille tuotteelle. Kummalla tavalla valitset, pelata tekstuureilla, jotta löydät maistomasi tai mustan sovelluksen parhaiten sopivan.
Resepti Lähde: Kadonnut taide: Lynn Alley (Ten Speed Press) juhla kulinaarisia perinteet Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 5 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 65 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |