Paitsi, että Aaloo-ruoat ovat täydellisiä syödä itse tai yummy Chutneyn kanssa, ne voidaan sijoittaa rummun väliin herkullisen intialaistyylisen hamparin tai 2 leipäleivän väliin herkulliselle voileivälle! Ne eivät ole vain täydellinen välipala, vaan ne myös tekevät hyvää puolia aterialle.
Mitä tarvitset
- 2 lbs. perunat (pestä perusteellisesti)
- 1 tl. suolaa (tai suolaa maun mukaan)
- Valinnainen: 1/4 tl. chilijauhetta (punainen)
- 3 rkl. mintunlehtiä (hienonnettu, tuore)
- 1/2 lb. karitsan (jauhettu karitsan, voit käyttää mitä tahansa maata lihaa haluat tämän reseptin)
- 3 rkl. kasviöljy (canola / auringonkukkaöljy)
- 1 tl. kuminansiemenet
- 2 keskipitkiä sipulia (hienonnettu hieno)
- 1 rkl. valkosipulin tahna
- 1 rkl. inkivääri liitä
- 2 rkl. korianterijauhetta
- 1 rkl. kuminajauhe
- 1 rkl. garam masala (katso alla olevan linkin reseptiä varten)
- Suolaa maun mukaan
- 2 keskipitkä tomaattia (hienonnettu hieno)
- 1/2 limea (mehua)
- 1 rkl. korianteri (pilkottuja lehtiä, kheemalle)
- 100 grammaa hienoja, kuivia korppujauhoja
- 1 kuppi vihannesta (tai canola / auringonkukan ruokaöljyä pannulle paistetaan patties, noin)
Miten tehdä se
- Keitä tai paista perunat, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä.
- Kun olet tehnyt, kuori ja säilytä perunat sivuun jäähtyä kokonaan. Näin varmistetaan, ettei mash ole liian "märkä".
- Laita keitetty tai paistetut perunat syvään jäähdytysastiaseen ja kaivoon.
- Lisää nyt suolaa maku, punainen chilijauhe, hienonnettu minttu ja korianterin lehdet.
- Sekoitetaan hyvin sekoittamalla kaikki ainesosat perusteellisesti. Pidä sekoitus myöhempää käyttöä varten.
- Syväsäiliössä tai kadhai tai wok lämmitä kasvis / canola / auringonkukan ruokaöljy keskilämmöllä.
- Kun kuumaa, lisää kuminan siemenet ja paista 1 minuutiksi. Lisää sipulit nyt. Paista kunnes ne muuttuvat vaalean kullanväriseksi.
- Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista 1 minuutin ajan.
- Lisää jauheliha ja kaikki jauhemaiset mausteet - korianteri, kumina, garam masala ja suola maun mukaan.
- Jatka jauhettua lihaa edelleen, sekoittamalla usein polttamisen estämiseksi. Tämän pitäisi kestää noin 5-7 minuuttia.
- Lisää tomaatit, sekoita ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Sammuta tulipalo, lisää sitruunamehu ja sekoita. Sekoitus on nyt valmis täyttämään patties. Anna sen jäähtyä hieman ennen käyttöä.
- Jakaa perunamuusiseos yhtä suureen osaan kuin golfpallon koko.
- Rasvaa kevyesti käsiä ruokaöljyllä ja tasoittaa palloa perunaseoksesta kämmentissäsi muodostaaksesi ympyrän.
- Aseta lusikallinen kheema-seos tämän ympyrän keskelle. Käytä sormia taittamalla peruna kameen yli peittämään sen kokonaan ja muodostaen pytin.
- Työnnä lievästi muotoon. Pidä sivusta myöhemmin. Muodosta kaikki patties samalla tavalla.
- Kuumenna kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljy (pannun paistamiseen) syvällä paistinpannulla keskilämmöllä.
- Kun kuumaa, kastele jokaisen aiemmin muodostetun patty kuivaan korppujauhoon hyvin pinnoittamalla.
- Lisää nyt kuumaan öljyyn ja pannulla paista kunnes kultainen molemmin puolin. Paista vain muutama kerrallaan ja älä ylikypsää pannua. Kun olet valmis, tyhjennä perunalastut keittiöpyyhkeeseen.
- Tarjoile vielä kuumana, Tamarind Chutney ja Mint-Coriander Chutney .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 644 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 624 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 16 g |