Toisin kuin Meksikon tamaleilla, jotka on tehty Massa Cornmeal -jauholla, Tamale Pie on lounaisruokaa, joka on valmistettu maissijuustoharsokuoresta ja tamaleen kaltaisesta lihan täytteestä. Lautasen väitettiin alkaneen Teksasissa, ja John Marianin mukaan amerikkalaisen ruoka- ja juoma-sanakirjan mukaan ensimmäinen maininta kirjoitetuista astioista on peräisin vuodelta 1911.
Tämä versio on tehty jauhettua naudanlihaa, mutta muuta hienonnettua tai jauhettua lihaa voidaan käyttää. Tomaatit, kypsät oliivit ja maissi ovat joitain tyypillisiä vihanneksia. Lisää mustikoita tai käännä lämpö kuumalla chilipapulla, jos haluat. Tarjoile tätä hienoa maistevaa maissikastike-crusted tamale pie tuoretta höystettyä salaattia sekä hapan kermaa tai guacamolea koristella.
Tämä on aina osuma ja se on hieno yhden ruokalajin ateria palvelemaan, kun sinulla on vieraita. Se on myös erinomainen ruokalaji, joka kulkee potluck-illalliselle.
Mitä tarvitset
- Täyttö:
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 isoa vihreää paprikaa, hienonnettu
- 1 (15 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 (28 unssia) voi tomaatteja, leikata
- 1 (16 unssia) voi kokonainen kernel maissi, valutettu
- 1 (4 unssia) voi leikata kypsiä oliiveja
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl
- chilijauhe
- Dash mustapippuri
- 1 kuppi shredded cheddarjuustoa tai meksikolaista sekoitusjuustoa
- Kuoren osalta:
- 3/4 cup keltaista maissijauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 2 kuppia kylmää vettä
- 1/2 teelusikallista chilijauhetta
- 1 rkl voita tai margariinia
- 1/2 cup raastettua cheddar tai meksikolaista sekoitusjuustoa kastetta varten (valinnainen)
Miten tehdä se
Tee täyttö
- Suuressa paistinpannussa, ruskeaa jauhettua naudanlihaa ja vihreää paprikaa. Tyhjennä hyvin kulhoon sijoitetun läpipainopakkauksen keräämään rasva. Hävitä rasva ja palauta naudanliha, sipulit ja vihreät paprikat pannulle.
- Lisää tomaattikastiketta, karkeita tomaatteja, valutettua maissia, oliiveja, valkosipulia, sokeria, suolaa, chilijauhetta ja mustapippuria.
- Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta paljastettu noin 20 minuuttia tai kunnes paksuuntunut.
- Lisää juustoa ja sekoita kunnes juusto sulaa. Poista lämpöä ja aseta täyttö sivuun.
Tee Crust
- Kattilassa yhdistä maissijauho, suola, vesi ja chilijauhe. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes paksu.
- Sekoita voita tai margariinia.
Kokoa ruokalaji
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Levitä puolikas maissiseoksesta leipomoon noin 12x8 tuumaa.
- Lusikaa maata täyttämällä pohjakerros ja sitten lusikalla jäljelle jäänyt maissiseos seoksella täytön yli.
- Paista 45 minuuttia.
- Halutessasi ripottele 1/2 cup -juustoa kuoren päälle noin 5 minuuttia ennen kuin vuoka on tehty.
- Tarjoile vuoka hapankermilla, guacamolilla , salsaa tai muilla koristeleilla.
Asiantuntijavihjeitä
- Lisää noin puoli kiloa tuoretta meksikolaista chorizoa maustetulle naudanlihalle piispan lautaselle.
- Lisää hienoksi jauhettu jalapeno-pippuri sekä vihreät paprikat.
- Maissi voidaan lisätä kuivatuista ja huuhtele- neista mustikoista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 568 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 118 mg |
| natrium | 607 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 39 g |