Named shinto jumala Inari , Inarizushi tunnetaan myös nimellä "ruskea pussi sushi", koska riisi on pakattu kaivettu aburaage , tai paistettua tofu pusseja. Koska aburaage pitää riisin yhdessä hyvin, ja se on tavallisesti tehty vain riisin sisältä, inarizushia on helppo syödä, vaikka käytätkin käsiäsi.
Inarizushin maku on lähinnä sushi-riisin maku, vaikkakin tämä versio sisältää seesaminsiemeniä ja muita myös vihanneksia, kuten porkkanoita riisin kanssa.
Mitä tarvitset
- Sushi Rice :
- 1 1/2 cup japanilaista riisiä
- 1 2/3 kuppi vettä
- 3 rkl riisiviiniä
- 1 1/2 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl valkoista seesaminsiemeniä
- Ruoanlaitto Aburaage
- 6 abura-age (paistettua tofua), vaalea
- 1 kuppi Deli-keittoastia
- 2 1/2 rkl sokeria
- 2 rkl mirinaa
- 2 rkl soijakastiketta
Miten tehdä se
- Laita riisi kulhoon ja pese se kylmällä vedellä. Toista pesu, kunnes vesi tulee lähes puhtaaksi. Tyhjennä riisi tuhkaksi ja pudota 30 minuuttia. Aseta riisi riisipesuun ja lisää mitattu vesi. Anna riisin liota veteen vähintään 30 minuuttia. Aloita liesi. Valmista sushietikka sekoittamalla riisinetikkaa, sokeria ja suolaa kastikeastiassa. Laita pannu vähän lämpöön ja lämmitä kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä etikkaseosta. Levitä kuuma höyrytetty riisi suuriin levyihin tai suureen kulhoon. Ripottele etikkaseosta riisin päälle ja taita shamoji (riisulaatan) riisi nopeasti. Sekoita seesaminsiemeniä sushi-riisillä. Märkä kädet ja tee pieniä kumpareita sushi-riisiä.
- Samalla leikkaa aburaage puoliksi niin, että jokaisella kappaleella on avoin pää. Laita dashi-keittoastiat , sokeri, mirin ja soijakastike keskipitkissä pannulla ja keitetään. Lisää aburaagea pannulla ja laske lämpöä. Laita kansi ja keitä, kunnes neste on alomost mennyt. Pysäytä lämpö ja anna niiden jäähtyä jonkin aikaa.
- Ota ylimääräinen neste ja ota kevyesti puristin. Avaa pussi ja lisää mukanaan sushi-riisiä. Taita aukko sulkemaan pussi.
* Tekee 12 kappaletta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2083 |
| Kokonaisrasva | 93 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,326 mg |
| hiilihydraatit | 183 g |
| Ravintokuitu | 16 g |
| proteiini | 158 g |