Jos rakastat rotisserie-kanaa, mutta sinulla ei ole rotisserie-lisävarustetta, voit saavuttaa samanlaisen vaikutuksen leivämällä uunin uunin.
Menetelmä alkaa maustamalla koko kanaa hyvillä yrttejä ja mausteita. Marinoituna yön yli auttaa imemään makua ja kimmoilea kanaa.
Koko kanoja voi ostaa useimmilla alueilla alle 1 dollaria puntaa kohti, joten he tekevät taloudellisen aterian. Ja tämä resepti on helppoa kuin piirakka, joten sinulla on win-win -tilanne.
Mitä tarvitset
- 1 (4-6 kiloa) koko kanaa
- 3 tl ruskea sokeria
- 2 tl makea Unkari
- paprika
- 2 tl kosher
- suola
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl
- valkosipulin jauhe
- 1/2 tl kuivattua
- timjami lehdet, murskattu kämmenten välillä
- 1/2 teelusikallista maata
- maustepippuri
- 1/2 teelusikallista maa-cayenne- tai chipotle-pippuria tai makua
- 1/2 tl juuri maahan musta
- pippuri
- Lisäsuola onkalolle
- 1 keskipullo, kuoritut ja neljännekset
Miten tehdä se
- Poista kaikki broilereita kanasta ja leikkaa siiven kärjet. Jäädytä ne muuhun tarkoitukseen tai hävitä. Pese kana perusteellisesti, sisälle ja ulos, kylmässä vedessä. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
- Sammuta ruskea sokeri, paprika, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe, timjami, maustepippuri, cayenne tai chipotle-pippuri ja mustapippuri yhteen.
- Ripottele tämä seos kanan ulkopuolelle ja suolaa ontelo.
- Aseta maustettu kana uudelleen suljettavassa pussiin tai kääri kahdessa kerroksessa muovikelmua.
- Jäähdytä 4-6 tuntia tai yön yli (ks. Huomautukset).
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Säädä paistinpannu, jossa on folio, kiiltävä puoli ylöspäin. Aseta V-teline pannuun.
- Laita kananrinta ylöspäin (ks. Huomautukset) V-telineessä.
- Läpäise linnun ontelon sisäosa 4 tai 5 paikoissa, jotta höyry pääsee tunkeutumaan.
- Aseta ontelo sipulikoteloilla. Paahda 2 tuntia tai kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari saavuttaa 165 F, kun se asetetaan lihan paksumpiin osaan (ei koske luuta).
- Anna kanaa lepää 15 minuuttia ennen veistämistä.
- Hylkää sipulit syvennyksestä. Carve ja tarjoile.
Huomautuksia: Jos sinulla ei ole aikaa odottaa marinoitumista, kana on hieno, jos heti kokki sen maustamisen jälkeen. Jos esittely ei ole ongelma, harkitse broilerin rinta-alaa paahtamalla. Tämä mahdollistaa kaikki mehut imeytymään rinta- lihaan moister-tulokseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 810 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 285 mg |
| natrium | 887 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 90 g |