Monet raportoivat MSG: lle allergisia oireita, mutta tiedemiehet sanovat olevansa turvallisia syödä
Mikä on mausteen tunnetaan mononatriumglutamaatiksi, joka tunnetaan paremmin nimellä MSG? Se on monien päivittäistavaroiden etiketeissä, ja suurimmassa osassa elintarvikkeiden ihmisiä syödään pikaruokaravintoloissa ja istuvissa ravintoloissa, mutta harvat ihmiset tietävät, mikä se todella on ja mihin sitä käytetään.
Tietoja MSG: stä
MSG, valkoinen valta, on yleisesti käytetty ruoka-maustaminen, joka on peräisin glutamiinihaposta, luonnollisesti maapallolla löydetystä aminohaposta, kuten merilevistä, sokerijuurikkaista, viljavalmisteista ja useista vihanneksista.
Vaikka sillä ei ole omaa aitoa makua, MSG parantaa huomattavasti suolaisten elintarvikkeiden makua, joka on sen raskaan käytön ansiota. MSG on suosittu ainesosien aasialaisia reseptejä . MSG löytyy useimpien päivittäistavarakauppojen mausteista. yleinen amerikkalainen tuotenimi MSG-tuote on Ac'cent.
Mistä löydät MSG: n elintarvikkeessa
Sen lisäksi, että houkutella kiinan kielen, olet todennäköisesti löytää MSG useimmissa jalostettuja elintarvikkeita. Ajattele perunalastuja, tortillan siruja, pullotettuja salaattikastikkeita, salsaa, jäädytettyjä aterioita monien muiden joukossa. Se ei välttämättä ole merkinnässä, koska Food and Drug Administration ei vaadi MSG: n nimenomaista luettelointia. Tai sitä voidaan kutsua jotain muuta: hydrolysoitua proteiinia, autolysoitua hiivaa, glutamiinihappoa tai hiivauutetta.
MSG on yleisesti löytynyt, mitä tilaat ravintoloissa. Se on erityisen yleistä pikaruokaravintoloissa - se on yksi niistä asioista, jotka tekevät niistä kanan sormet ja ranskalaiset perunat niin maukasta.
Allergiset reaktiot: Onko MSG Safe?
Jotkut ihmiset kärsivät, mitä he luulevat olevan MSG: n allerginen reaktio. He raportoivat, että he kokevat erilaisia oireita, kuten päänsärkyä, huimausta, ihon punoitusta tai palamista, tunnottomuutta, hikoilua, sydämentykytystä, pahoinvointia, rintakipua ja heikkoutta.
Nämä anekdoottiset valitukset on raportoitu 1960-luvulta lähtien, ja niitä kutsutaan MSG-oireyhtymiksi tai mielenkiintoisemmin "kiinalainen ravintola-oireyhtymä" MSG: n esiintyvyydestä aasialaisessa ruokavaliossa.
Tieteelliset tutkijat, jotka tutkivat mahdollista yhteyttä näiden oireiden ja MSG: n välillä, ovat tulleet kuiviksi, kertoo Yale Scientific Magazine, Yale Universityn julkaisu, vaikka he sanovat, että pieni määrä ihmisiä saattaa kärsiä MSG: n lyhytaikaisista reaktioista. Silti MSG on turvallista syödä, kuten FDA, Maailman terveysjärjestö ja Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö.
Joten mene eteenpäin ja huivi alas että chow mein ja nämä perunalastut, niin kauan kuin sinulla ei ole kärsinyt siitä, mikä tuntuu "kiinalainen ravintola-oireyhtymä."