Ruohosipuli tuottaa lievän sipulimakua ja koristeellisia appelsiiniryhmiä
Punaatti, joka on Aasian ja Euroopan kotoisin olevan sipuliperheen jäsen, on ollut yli 5000 vuotta. Mutta niitä ei viljelty aktiivisesti ruokana keskiajalla. Kasvitieteellinen nimi, Allium schoenoprasum, on peräisin kreikkalaisesta merkityksestä ruokohelmiin . Englanninkielinen nimi on peräisin latinasta cepasta , joka tarkoittaa sipulia , joka puolestaan tuli ranskaksi.
Punaisen herkän makunsa vuoksi tämä pienimmän sipuliperheen jäsenellä on monia villi serkkuja, jotka kasvavat koko pohjoisen pallonpuoliskon ympärillä, mukaan lukien ramppeja ja kavioja .
Ruohosipuli kasvaa rypäleissä, kuten ruohoja, lähettämällä onttoja ohuita lehtiä, jotka kasvavat 12 tuumaa. Toisin kuin säännölliset sipulit, ei ole suuria lamppuja maan alla. Lehdet tarjoavat makua, ja miellyttävät kokit kohtelevat niitä yrtteinä, lisäämällä ne ruoan lopussa säilyttääkseen niiden luonnetta ja väriä.
Puutarha voittaja
Monivuotinen kasvi, ruohosipuli on helppo menestystarina kodin puutarhuriin, jopa niille, joilla on ruskeat peukalot. Ne kasvavat useimmiten kaikentyyppisessä maaperässä, kukoistavat ruukkuissa tai maaperässä ja jäävät alle jäätymisen lämpötilaan. Jos kasvatat omasi, sinut siunataan keväällä ja kesällä ihastuttavilla laventelukuvilla, jotka on muotoiltu herkkään puffballiksi. Nämä syötävät tekevät silmiinpistävää lautaselle. Huomaa kuitenkin, että chive-lehtien maku on katkera kasvien kukkien jälkeen. Jotta kukkia ei pystytä estämään, leikkaa lehdet säännöllisesti.
Keittiö Champ
Palkittu yhtenä sakkaroosista ranskaksi, ruohosipuli sopii hyvin kaikentyyppisiin mereneläviin ja usein kalkkikypsistä.
He säännöllisesti tarjoavat piknik-esiintymisiä perunoihin ja makaroni-salaatteihin. Ruohosipuli elävöittää munakokkelia ja omeletteja ja on klassinen koristele blini. He houkuttelevat salaatin vinaigrette ja koristele kulhoon dip. Tavallisena kumppanina kermajuustoa ja smetanaa varten he voivat nostaa vaatimattoman leivattua perunaa tyylikkään aterian.
Jotta kätesi maustettaisiin käsillä, sekoita hienoksi leikattua ruohosipulia pehmennettyyn voihin ja rullaa se lokiin ja säilytä se kylmänä, kunnes se palaa jälleen, leikkaamalla paloja tarvittaessa pihvin ja vihannesten sulattamiseksi.
Voit ostaa pakastekuivattua ruohosipulia ilmatiiviissä säiliöissä, mutta ne eivät tarjoa tuoreiden leikattujen lehtien makua. Jos et voi kasvattaa omia, etsi tuoretta haudutettua ruokaa, joka on pakattu yrtteihin ruokakaupassa. Lehtien on oltava kirkkaita ja lujia, ja tuoksun pitäisi olla hienovarainen. Ne varastoivat hyvin löysästi kääreiksi paperipyyhkeisiin jääkaapin vihanneslaatikossa. Huuhtele ne juuri ennen käyttöä.
Lisää ruohosipulia
Oletko valmis saamaan ruohosi? Tutustu näihin muihin voimavaroihin saadaksesi lisätietoja:
• Merkkivalinta ja varastointi
• Pähkinöiden ja valkosipulin ruohomaisten välinen ero - FAQ
• Pistä ruoanlaitto vinkkejä
• ruohosipuli ja terveys
• Chive Reseptit