Tässä on yksinkertainen kaurahiutaleipä leipä, joka maistuu hyvältä aamiaiseksi ja jälki-koulun välipalaksi. Resepti on 2 leipää: yksi syö nyt ja yksi jäädyttää myöhemmin. Jos et pidä rusinoita, voit korvata ne lähes kuivatuilla hedelmillä. Kuivattuja karpaloita, hienonnettuja kuivattuja omenoita ja hienonnettuja kuivattuja aprikooseja toimivat erittäin hyvin tässä resepti.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 tl / 1 pkg / 1/4 oz. hiiva (aktiivinen kuiva)
- 1/4 kuppi vettä (lämmitetään 95-110 astetta)
- 2 kuppia maitoa (huoneenlämpö)
- 2 rkl sokeria (ruskea, pakattu)
- 1-1 / 2 rkl voita (pehmeä)
- 2 tl suolaa
- 3 kuppia kauraa (vanhanaikaisia)
- 3 1/2 kupillista jauhoja (leipää)
- 1 1/2 cupin rusinoita
Miten tehdä se
- Suuri kulho, lisää hiiva ja lämmin vesi. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää maitoa, ruskeaa sokeria, voita ja suolaa. Sekoita. Sekoita kauraa ja anna istua 5 minuuttia, jotta kaura imeytyisi nesteeseen. Sekoita 2-1 / 2 kuppia jauhoja. Lisää hitaasti jauhot, 1/4 kuppi kerrallaan, kunnes paksu taikina on muodostunut.
- Kierrä taikina kevyesti jauhottuun levyyn. Vaivaa rusinoita 10 minuuttia. Laita taikina keskipitkäksi rasvattomaksi maljaksi. Käännä taikinaa sisäkynttilän päälle siten, että taikinan pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä kulho puhtaalla astiapullolla ja anna nousta lämpimään, luonnolliseen paikkaan 1 tunti tai kunnes taikina on kaksinkertainen irtotavarana.
- Pistä taikina. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja muotoon leipiin. Aseta leipät rasvattomalla 1,5 qt. leipä pannulla. Peitä leipät puhtaalla astianpesulla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 45 minuuttia tai kunnes kaksinkertainen koko. Paista leivät 375 astetta 45 minuutissa. Anna jäähtyä telalle.
Leipävalmistelut:
Ei ole vaikea oppia leipätaikinan punostamista .
Säilytä ruskeaa sokeria ilmatiiviiseen säiliöön, jotta se ei kovettuisi.
Kun mitataan ruskeaa sokeria, pakkaa se aina mittalasiin tai lusikaan, ellei resepti kerro tee muuta.
Käytä pullovettä vesijohtoveden sijasta leivän tekemiseen. Vedenpehmentimet ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivat, jotka tarvitaan leivän taikinan nostamiseen.
Harjaa leivonnaiset heti voiden jälkeen pehmeän kuoren tuottamiseksi.
Harjaa leivät maitoa ennen leivontaan tuottaaksesi tummaa, kiiltävää kuorta.
Harjaa leipät munanvalkuaisella ennen leivontaa, jolloin saadaan kiiltävä kuori.
Ruohomaiset leivät vedellä, kun ne leipovat tuottavat rapean kuoren.
Maitoa kuivaa maitojauheen muuntamispöytää . Käytä sitä selvittääksesi kuinka paljon maitoa lisätään veteen, kun vaihdat maitoa reseptiin.
Voit käyttää mitä tahansa maitoa tässä resepti: täysmaitoa, rasvaa, vähärasvaista jne. Maitoa voidaan myös korvata vedellä ja rasvattomalla kuivalla maidolla .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 88 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 316 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |