Aprikoosi Walnut Rugelach lähikuva. Giora Shimoni Olin yllättynyt siitä, kuinka helppoa ja hauskaa on tehdä rugelach. Se kestää aikaa, koska taikina on jäähdytettävä ja sen jälkeen kääritään ulos. Tuloksena oleva leivonnaiset ovat kuitenkin hyvät investoinnit ajoissa. Seuraa näitä vaiheittaisia ohjeita hyödyllisten valokuvien avulla, jotta voit oppia tekemään perinteisiä juutalaisia rugelach-evästeitä.
02/09
Tee Cream Cheese Dough
Rogelach - Vaihe 1. Giora Shimoni Sekoitussäiliössä kermaa voita 7 grammaa (200 grammaa) voita ja 8 unssia (250 grammaa) kermajuustoa yhdessä. Lisää 1/4 cup sokeria ja 1 tl vaniljaa ja sekoita kunnes sileä. Lisää 2 kupillista jauhetta ja sekoita kevyesti. Jäähdytä taikina tuntia tai pidempään. Jaa sitten jäähdytetty taikina neljään palloon.
03/09
Roll taikina ympyrään
Rugelach - Vaihe 2. Giora Shimoni Jauhettuun pintaan, käyttäen jauhettua valssaustapinkaa, rullaa yksi taikinan pallo ympyrään noin 1/8 tuuman paksuiseksi.
04/09
Levitä tai ripotella täyttö
Rugelach - Vaihe 3. Giora Shimoni Mitä tahansa täyttöä käytät, levitä se ympyrän keskelle. Suosikki täyttöni on aprikoosipähkinä (1 kuppi aprikoosin hilloa ja 1/2 cupin hienonnettua saksanpähkinää). Vaimoni mieluummin Vadelma Rasisin Rugelach (1 kuppi vadelman hilloa ja 1/2 cup rusinoita). Ja lapseni mieluummin suklaa Rugelach, joka voidaan tehdä yksinkertaisimmin suihkuttamalla raastettua suklaata ja vähän sokeria.
05/09
Leikkaa neuleet
Rugelach - Leikkaa pie-muotoisiin päihin. Giora Shimoni Leikkaa leivonnaiset piirakkaiset kiilat. Pizzanleikkuri helpottaa leikkaamista taikina kaistaleina oleviin kiiloihin, mutta veitsellä voi myös käyttää. Pure-koon ja komean näköisen rugelachin tapauksessa kiilan paksu pää on noin 1-2 tuuman leveä. Jos käytät liikaa täyttöä, se putoaa ulos, kun rullaat taikinan ja aiheuttavat sekavia keksejä.
06/09
Roll up the Wedges
Rugelach - Vaihe 4. Giora Shimoni Aloita kiilan leveällä reunalla ja rullaa taikina ylös kohti pistettä.
07/09
Laita evästeet evästetiedostoon
Rugelach - Vaihe 5. Giora Shimoni Suorita evästearkki, jossa on pergamenttipaperi. Laita kaikki leivonnaiset sauma sivulle alaspäin paperille. Jos et halua käyttää pergamenttipaperia, voit suihkuttaa evästearkin, jossa on tarttumaton keittosuihku. Jos haluat jäädyttää evästeet ja paistaa ne myöhemmin, aseta evästeet pergamenttipaperille pakastimeen.
08/09
Glaze Rugelach
Rugelach - Step Glaze. Giora Shimoni Harjaa jokaisen leivonnaiset muna ja sokeri.
09/09
Leipoa
Aprikoosi Walnut Rugelach Evästeet. Giora Shimoni Paista 350 astetta Fahrenheit (180 astetta) 20-25 minuuttia tai kunnes kultainen.