Tapoja meille jäljellä persilja

Vaikka persilja on melko tukeva verrattuna joihinkin muihin yrtteihin, voi silti olla haaste käyttää joukkoa ennen kuin se menee huonosti. Älä anna toisen puolet persilastasi hukkaan. Opi muutamia temppuja pitämään kasan tuoreena, ja käytä sitä näissä upeissa resepteissä.

Varastoi persiljaa

Kuten useimpien tuoreiden lehtivihannesten kanssa, persilihan pinnalla oleva vesi on heidän (ja sinun) vihollisesi. Jos mahdollista, valitse persilihan kuivat rypyt, joita ei ole suihkutettu myymälässä. Jos lehdet ovat märät, pyöritä persiljaa niin kuivina kuin mahdollista saladin kehruussa tai pyyhi kosteus pois paperipyyhkeillä.

Jos säilytetään, jos persilja on hyvässä kunnossa ilman rikkoutuneita varret, voit sijoittaa nippuun iso lasi, jossa on vähän vettä pohjassa ja säilytä se jääkaapissa. Tämän menetelmän haittapuoli on se, että vesilinjan alapuolella olevat lehdet menevät nopeasti paikoilleen, joten se toimii parhaiten pitkävartisilla persiljan rypäleillä. Menen sen läpi melko nopeasti, joten yleensä vain varastoin, kuivana, löysä muovipussi.

• 01/06

  Chimichurri-kastike kahdelle

  Tangy ja tuore, eteläamerikkalainen chimichurri-kastike on loistava tapa käyttää suurta kourallista persiljaa. Se on perinteisesti tarjoiltu pihvi (kuten näissä pihvi tacos ), mutta se on myös herkullista grillattua kanaa tai sianlihaa.

• 02/06

  Veracruz-tyyliset kalafileet

  Et ehkä ajattele persiljaa Meksikon ruokaa (tiedän, etten ole), mutta se ei ole vieraita Espanjan vaikuttavasta Veracruz-keittiöstä. Tässä kala-annissa pieni persilja menee kastikkeeseen, ja vielä enemmän päälle sen jälkeen, kun se kokki.

• 03/06

  Kreikkalaistyylinen burgur vehnäsalaatti

  Ajattele tätä salaattia uudistettuna tabbouleh. Bulkkimäinen vehnä, tomaatti, persilja ja minttu, johon liittyy kurkku, fetajuusto ja oliivit, se muistuttaa myös kreikkalaista salaattia.

• 04/06

  Karitsan rauta yrttikastikkeella

  Persilja, minttu ja kaprikset kirkastavat kastiketta tämän mehevän karitsan rätille. Se tekee kauniista alkupäästä erityistä tilaisuutta, mutta se on helppoa yötä varten.

• 05/06

  Kala ja kasvis Tagine ja Chermoula

  Chermoula, mausteinen marokkolainen yrttikastike, perinteisesti tarjoillaan kaloilla, mutta se on myös herkullista tarjoillaan paahdettua kanaa. Tämä tagine kerrokset perunat, paprikat ja sipulit alla valkohiekkaista helppoa yön viikonloppuna.

• 06/06

  Kermainen yrttisalaatti

  Valkosipulin viuhka ja kolmen yrtin seos tekevät tästä kermasta, pehmeästä pukeutumisesta hienon kastikkeen rapeille vihanneksille, tomaateille tai vaaleille ja jäähdytetyille vihanneksille.