Veitsen taidot 101

Veitsi taidot ovat yksi kulinaaristen taiteiden tärkeimmistä osista. Nämä artikkelit, opetusohjelmat ja ohjeet auttavat sinua käyttämään veitsiosaamisia.

• 01/10

  Chefin veitsen anatomia

  Kokin veitsi on todennäköisesti keittimen tärkein työkalu. Ja koska se kuluttaa käsiisi, on ehdottomasti syytä varmistaa, että sinulla on hyvä. Tässä on lyhyt opetusohjelma kokin veitsen eri osista, mitä he tekevät ja miksi he ovat tärkeitä.

• 02/10

  Kuinka käyttää kokin veitsi

  Tämä opetusohjelma kattaa oikean tavan pitää kokin veitsi ja miten tarttua ruokaan toisella kädelläsi välttääksesi leikkaamisen itse.

• 03/10

  Kuinka leikata sipuli

  Sipuli on yksi yleisimmistä keittiötehtävistä. Tämä havainnollistettu tutoriaali osoittaa, kuinka sipulia leikataan nopeasti, helposti ja turvallisesti.

• 04/10

  Basic veitsen leikkaukset

  Hyvä veitsiosaaminen auttaa parantamaan ruoan laatua varmistamalla yhtenäiset kypsennysajat ja tekemällä se näyttäisemmältä. Katso nämä havainnollistetut esimerkit kaikista perus kulinaaristen taiteiden veitsen leikkauksista.

• 05/10

  Veitsi Leikkaa Kuvagalleria

  Haluatko nähdä esimerkkejä kaikista perushyödyllisistä veitsen leikkauksista ja muodoista? Tämä kuvagalleria korostaa yhdeksän yhteistä kulinaarisia leikkauksia, kuten konepeltiä , allumetteja, julienia ja muuta.

• 06/10

  Video: Tee Batonnet & Allumette veitsi leikkaat

  Tässä on video, joka näyttää, miten konepelti ja allumette leikkaavat. Nämä pitkät ja ohuet leikkaukset muodostavat myös nopanleikkausten lähtökohdan. Esimerkiksi pienen nopan tekemiseksi aloitat alumiinista ja leikkaa se alas kuutioiksi.

• 07/10

  Kuinka tehdä Allumette Cut

  Sana "allumette" on ranskalainen "matchstick", ja nämä leikkaavat veitsen leikkaukset ovat täydellisiä keittämään eleganssia keittoihin, salaatteihin ja muihin kasviperäisiin valmisteisiin.

• 08 of 10

  Pidä kokin veitsesi Sharp

  Kun pidät kokin veitsesi teräväksi, tee työsi keittiössä helpommin - ja turvallisemmaksi. Tämä johtuu siitä, että kun käytät tylsää veistä, sinun on kohdistettava enemmän paineita kuin terävällä terällä, mikä tekee veitsestä todennäköisemmin liukastumisen.

• 09/10

  Terävöitä veitsesi vaipalla

  Oppiminen teroittamaan veitsesi vaipan avulla voi kestää jonkin verran harjoittelua, mutta kun saat sen kiinni, pystyt pitämään veitset partakoneen terävästi ja säästämään aikaa ja rahaa. Tutustu myös videoon, jos käytät mustetta.

• 10/10

  Hioo veitsesi terävällä terällä

  Veitsiteräs, jota kutsutaan myös teräkseksi tai teräkseksi, auttaa kohdistamaan veitsen reunan niin, että se leikkaa tasaisesti ja helposti.