Pizzat kutsutaan Kreikaksi lathenia tai ladenia (lausutaan lah-THEN-yah) ja ne ovat kotiruokaa suosikkeja. Tämä kreikkalainen pizzan resepti on yksinkertainen, mutta helppokäyttöinen ei tarkoita sitä, että laatu on heikko. Taikina luo upean pizzakruunun itsestään kasvavan jauhon avulla - voit tehdä omasi, jos sinulla ei ole mitään käsillä. Se on vain lisäämällä leivinjauhetta ja suolaa kaikkiin jauhoihin.
Kun olet valmis taikinan, lopeta pizzasi Välimeren keinolla tai grillata pizzaa kuten kreikkalaiset. Tässä on, mitä sinun tarvitsee tehdä aloittaaksesi.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia jauhoja (itse nouseva)
- 1 tl suolaa
- 1/4 cup voita (pehmennetty)
- 1 1/4 kuppia maitoa
- 2-3 teelusikallista oliiviöljyä (harjaus ennen ruoanlaittoa)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F (300 C).
- Yhdistä kaikki taikinan ainesosat. Vaivaa 20 minuuttia ja varoita, kunnes uuni on täysin esilämmitetty. Voit käyttää tätä aikaa valmistaaksesi täytteet. Taikina alkaa nousta.
- Roll taikinan ulos paksuudeltaan noin 1/4 tuumaa. Harjaa se kevyesti oliiviöljyllä ennen lisäyksen täyttämistä.
- Paista kunnes teurastus sulatetaan ja taikina keitetään läpi noin 15-20 minuuttia.
Vihjeitä ja muunnelmia:
- Tämä resepti riittää yhden 18-tuuman pizzan, kahden 9-tuuman pizzan tai kolmen 6-tuuman pizzan tarpeisiin.
- Voit antaa pizza-taikinan istua yön yli jääkaapissa sen sijaan, että se vaivaa sitä, jos jääkaapin lämpötila ei ole lämpimämpää kuin 40 F. Tämä tekee taikinasta joustavia - entsyymit hajottavat pitkien jauhojen proteiinit ja lyhyemmät luonnollisesti kudotaan yhteen gluteeniksi. "kuplia" pizzan taikina.
- Vaihtoehtoisesti voit antaa taikinan nousevan huoneenlämmössä jopa kaksi tuntia, jos valmistuksen valmistelu kestää odotettua kauemmin. Mutta pidä mielessä, että mitä pidempi taikina istuu, sitä todennäköisemmin kehittää hiukan hapan maku. USDA suosittelee, että maitojauheella, joka on huoneenlämpötilassa liian kauan, maitojauheen kulutusta ei suositella.
- Lisää feta-juusto seokseen perinteiseen kreikkalaiseen kasteluun, mutta älä käytä sitä mozzarellan sijasta. Sekoita noin mozzarellan kuppi 3/4 kuution fetalle.
- Lisää hieman hienonnettu pinaatti - noin 5 unssia - täyttöönsi toiseen perinteiseen kreikkalaiseen kosketukseen.
- Harkitse pizzakiven käyttämistä paistinpannu tai leivinpaperi paistota pizzaa. Ne eivät ole kalliita ja sinä päätyy paljon "ammattimainen" taikina. Aseta kivi vain uuniin, ennen kuin esilämmitä se, ja aseta pizza kiven päällä, kun se lämmitetään. Tämä valmistaa pizzan ikään kuin se olisi paistettu uunissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 92 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 129 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |