Noudata reseptiohjeita, jotta voit selvittää, haluatko poistaa leivattuja tavaroita pannuista tai leivinpaperista. Evästeet poistetaan aina levystä; joskus lyhytaikaisen lepojakson jälkeen, jolloin sisäinen rakenne lujitetaan. Kakkuja, pikkuleipiä, pikkuleipiä ja pikapaloja, jotka on paistettu 9x13 ": lla ja arkkiastiat jätetään pannuun jäähtymään. Ne on helpompi säilyttää tällä tavoin ja pan-puolet tukevat niitä, ja ne säilyttävät tekstuurin ja rakenteen koska ne jäähtyvät .
Leipät ja leivonnaiset, jotka on paistettu leivinpannussa, poistetaan yleensä pannusta lyhyen jäähdytysvälin jälkeen, tavallisesti 5-10 minuuttia. Varmista, että annat leivän tai kakun jäähtyä reseptin ohjeiden mukaan tai se hajoaa, kun otat sen pois pannusta.
Rasvaa pannut oikein
Ensinnäkin sana rasvaussuppilosta, jotta voit poistaa kauniin leivontatuotteesi! Käytä aina kiinteää lyhentämis- tai ruiskutusruiskua rasvakeittimiin ja evästearkkeihin. Voi ja margariini sisältävät suolaa, vettä ja epäpuhtauksia, jotka aiheuttavat tarttumista. Kaadetaan joitain kiinteitä lyhentelyjä sormeni ja rasvapannuihin niin, että ne ovat kiiltäviä sisätiloissa ja jotkut valkoisen lyhentämisen bittiä ovat yhä näkyvissä. Voit käyttää paperi- tai leivonnahkaa, jos et halua käyttää sormia; mutta mielestäni sormien käyttäminen tekee kaikkein perusteellisinta työtä.
Jos resepti vaatii "voideltua ja jauhettua pannua", rasvaa ensin pannu ja ripottele pari lusikallista jauhoa pannuun.
Ravista ja kallista kattilaan, kunnes jauhot tarttuvat rasvaan ja koko pannun sisäpinta peitetään kevyellä ja tasaisella jauhoterällä. Poista ylimääräinen jauho kääntämällä astia päälle ja napauttamalla sitä pesualtaan.
Jauhot, jotka sisältävät jähmeitä sisältäviä pihvitäyteaineita, ovat erittäin tehokas tapa rasvattua ja jauhottaa pannut niin ettei mikään tartu.
Varmista, että ravistat kynää ja suihke kevyesti ja tasaisesti. Ole varovainen, ettet koskaan saa mitään tästä ruiskusta lattialle, koska se tekee lattiat erittäin liukkaiksi.
Jos haluat käyttää niitä, Silpat ja Exopat -kalvot ovat paras tapa estää tarttuminen. Rakastan kaivokseni evästeiden leivontaan. Evästeet eivät koskaan tartu kiinni ja ne myös ruskeat tasaisemmin. Voit myös käyttää pergamenttina paperia tai kalvoa viivapiketti-arkkeihin tai kakkujauhoihin helppoa poistamista varten.
Käytä Wire Rackia
Jäähdytä leivonnaiset aina telineeseen. Näiden tuotteiden on oltava korotettuja, jotta ilma voi kiertää ympäri puolin, muuten kosteus tiivistyy pannun pohjalle ja kakut, leivät ja evästeet ovat kosteat ja tahmeat. Voit tuoda evästeet ruskean paperin arkkia vasten, mutta silti haluan käyttää telineitä.
Angel ruoka kakut ovat poikkeus sääntö. Nämä herkät makeiset jäähdytetään ylösalaisin, joten hauras munanvalkuainen ja jauheproteiinin rakenne ei kompakti, kun se jäähtyy, mutta ulottuu niin että kakku on korkea ja pehmeä.
Kakut poistaminen
Kakkujen ja leivojen poistaminen leipistä tai pyöreistä pannuista on yksi vaikeimmista keittiötyöpaikoista. Ensinnäkin varmista, että jäähdytetään kakku reseptin ohjeiden mukaan. Tämän jälkeen varovasti ja varovasti ajaa veitsi kahvojen reunojen, kakun ja pannun väliin, varmistaaksesi, että kakku on vapautunut pannusta.
Sekoita pannu varovasti, mutta nopeasti, siirrä se vain noin 1 "ylös ja alas. Kakku alkaa pudota ja tuntuu, että se irtoaa pannusta. Jos näyttäisi siltä, että kakku on hitsattu pannulle, voit palata koko asia uunille 2-3 minuuttia. Tämä sulaa jonkin verran lyhennettä kakun reunoilla, jolloin se vapautuu pannusta.
Lopuksi käännä pannu päälle ja anna kakku helpottaa ulos pannusta. Jäähdytä kakku oikealle puolelle rautatelineeseen. Jos jokin kakku tai leipä tarttuu pannuun, älä epäusko! Se maistuu edelleen mahtavalta. Ja sinusta tulee parempia ja parempia näissä keittiötöissä käytännössä.
Nopeiden leipien ja hiiva-leivojen poistaminen
Hiiva leivät ovat yleensä melko helppo poistaa pannusta. Anna leipää jäähtyä, kun resepti määrittelee, ja ravista sitten pannua varovasti. Leipä pitäisi olla löysä; käännä se telineelle ja aseta se varovasti pystysuoraan.
Nopeat leivät ovat hieman hankalampia. Muista rasvaa pannulla hyvin. Saatat joutua käyttämään veistä leivän reunan ympäri löysäämään se. Sitten ravista varovasti pannua niin, että leipä löysää ja kääntyy viilutelineeseen. Käännä oikea puoli ylöspäin ja anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Evästeiden poistaminen
Käytä aina isoja, laajaa lastasta, joka on hyvin ohut poistaa evästeet evästearkeista. Jos eväste näyttää rikkoutuvalta, kun liu'utat sen alla olevaa haapaa, anna sen jäähtyä vielä muutaman minuutin ajan, jotta se irtoaa arkista.
Kiinnitä huomiota evästeiden jäähdytysaikoihin. Jotkut jäähtyvät ja lepäävät muutaman minuutin ajan evästearkeilla, jotta ne säilyttävät muodon.