Tämä herkullinen pohjois-intialainen jälkiruoka annetaan yleensä uusille äideille, apuna leivontaan. Ainesosien uskotaan lisäävän maidon tarjontaa. Terveysetuja syrjään, Panjiri on herkullinen jälkiruoka. Jos et tee Panjiriä uudelle äidille, voit jättää luettelon valinnaiset ainesosat.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- ghee
- 1/4 cup huoli / karkea (syötävät kumin kiteet)
- 1/4 cup makhana (paisunut lotus siemenet)
- 1/2 kuppi täysjyväjauhoja (atta)
- 1/2 kuppi karkea murska (sooja)
- 1 kuppi
- sokeri , jauhetaan karkeasti
- 1 kuppi suolatonta
- mantelit , kuivat paahdetut ja jauhetut karkeaan jauheeseen
- 1 rkl inkivääriä jauhetta (valinnainen)
- 1 tl carom siemenjuoma (valinnainen)
- 1 tl
- kardemummajauhe (valinnainen)
- 1 tl
- fenkoli siemenet jauhe (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kuumenna ghee syvällä pannulla tai wokilla, keskilämmöllä.
- Lisää huolta kiteitä ja paista, sekoittaen jatkuvasti polttamisen estämiseksi. Kiteet vaipuvat. Poista ristikkäisellä lusikalla ja pidä se sivuun paperipyyhkeessä.
- Samassa ghee, paista makhana kunnes vaalean kultainen väri. Poista ristikkäisellä lusikalla ja pidä se sivuun paperipyyhkeessä.
- Hiomata huolet ja makhana (erikseen) karkeiksi jauheiksi puhtaassa, kuivassa kahvimyllyssä.
- Samassa ghee kuin edellä, lisää täysjyvä jauhot ja puolikas. Sekoita jatkuvasti ja keitä kunnes seos on vaalean kullanvärinen ja näyttää kostealta hiekalta. Tämä vie kärsivällisyyttä. Älä ole kiusaus nostaa keittolämpötilaa, koska se vain saa aikaan seoksen polttamisen.
- Kun jauhot ja mannasuurimot ovat täysin paahdettuja, lisää kaikki muut ainesosat (mukaanlukien paistetut ja maapähkinät ja makhanat). Sekoita hyvin ja sammuta lämpö.
- Anna Panjirin jäähtyä huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
- Jos palvelee uutta äitiä, Panjiri annetaan yleensä lasillisella lämpimällä täyte / täysmaidolla.