01/06
Aloita potin kanssa
Patricia Fennin galleria / Getty Images Kreikkalainen kahvi on voimakas kahvi, jossa on vaahto ylhäällä ja kupin pohjalla. Vaikka se voidaan tehdä eri potissa, tässä esitetty perinteinen pieni potti on paras. Se mahdollistaa asianmukaisen määrän vaahtoa ja tämä lisää ainutlaatuista makua.
Mitä tarvitset
- Kreikan kahvia
- Sokeri (vapaaehtoinen)
- A briki (μπρίκι, lausutaan BREE-kee )
- Demitasse-kupit
- Kylmä vesi
- Vesilasit
Kreikkalaista kahvia käytetään nimeltään briki. Se on 2, 4 ja 6 demitasse-kuppikokoa, joka luo juuri oikean määrän vaahtoa - erittäin tärkeä osa prosessia. Jos aiot valmistaa kahvia yli kuudelle, suosittelemme sitä vaiheittain tekemällä useampi kuin yksi potti.
Aloita hyvin kylmällä vedellä. Käytä demitasse-kuppia mitatakseen tarvittavan veden kullekin kuppikeksille (yksi vettä hylkivä vettä on noin 1/4 kuppia). Kaada vesi brikiin .
02/06
Lisää kahvi ja sokeri haluttaessa
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images Kreikan kahvia valmistetaan makuiksi ja on olemassa neljä standardityyppiä. Ne vaihtelevat makeuden ja kahvin määrän mukaan. Kokeilut auttavat sinua löytämään täsmälleen satoa sinulle.
- Sokerittomaan kahviin lisätään yksi kourallinen teelusikallinen kahvia brikiin . Kreikassa tätä kutsutaan sketosiksi, kirjalliseksi σκέτοςksi ja selkeäksi SKEH-tohssiksi.
- Keskipitkälle makealle kahvalle lisätään 1 teelusikallinen sokeria ja 1 heap- teelusikallinen kahvia brikiin ja sekoitetaan. Kreikaksi tätä kutsutaan metriosiksi , kirjalliseksi μέτριοςksi ja voimakkaaksi MEHT-ree-oh ssksi.
- Makeasta kahvia lisätään 2 teelusikallista sokeria ja 1 heaping teaspoon kahvia brikiin ja sekoita. Kreikaksi tämä on nimeltään glykos tai γλυκός ja lausuttava ghlee-KOHSS.
- Extra-vahva makea kahvi lisätä 3 teelusikallista sokeria ja 2 heaping teaspoons kahvia briki ja sekoita. Kreikaksi tätä kutsutaan vaihtelevan glykos (βαρύ γλυκός), lausutaan vah-REE ghlee-KOHSS.
03/06
Anna vettä nousee Brikissä
Tadej Zupancic / Getty Images Kytke lämpö keskelle alhaiseksi. Sekoita kahvia, kunnes se liukenee ja älä sekoita uudelleen. Lämmitä hitaasti. Vaahto alkaa nousta brikissä ennen kuin se kiehuu. Tätä vaahtoa kutsutaan kaïmaki (καϊμάκι), lausutaan kaee-MAH-kee. Mitä rikkaampi vaahto, sitä enemmän kreikkalaiset pitävät siitä.
04/06
Jaa vaahto
Michelle Grant / Getty Kuvat Vaahto voi nousta brikin huipulle hyvin nopeasti, kun se alkaa. Kun se pääsee ylhäältä, irrota lämmöstä ja tarjoile. Jaa vaahto tasaisesti kaikkien kuppien väliin, täytä sitten kupit loput kahvin kanssa, huolehtien siitä, ettei häiritse vaahtoa.
05/06
Serve ja Sip
Steve Outram valokuvan valitsin RF / Getty Images Tarjoile kreikkalaisia kahviputkia kuumana lasillisen kylmän veden kanssa jokaiselle henkilölle. Voit lisätä kotitekoisia evästeitä tai makeita keksejä lopulliseen kosketukseen. Tätä kahvia syövät, usein äänekkäästi ja melko hitaasti. Yksi kuppi kahvia kestää usein muutaman tunnin. Kreikkalainen kahvi on tullut suosittu nuoremmalle joukolle, joka tilaa "tuplaa" ja lisää usein maitoa.
06/06
Variation
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Kuvat Toinen kahvi on melko suosittu: makea keitetty kahvi ( glykivrastos , γλυκήβραστος, voimakas ghlee-KEE-vrah-stohss ). Jotta glykivrastos, käytä 1 teelusikallinen kahvia ja 2 teelusikallista sokeria kuppia kohden. Nosta brik i ylös ja alas lämpöä antaen kahvin tulevan juuri kiehumispisteeseen kolme kertaa, kunnes se saa paljon vaahtoa. Ole varovainen, ettet anna vaahdon päätyä. Tarjoile samalla tavalla kuin perinteinen kreikkalainen kahvi.