Tämä on helppo ja tyylikäs ruokalaji, ja se sopii erinomaisesti sunnuntain illallisen tai loman aterian. Perunat paahdetaan oikein sianlihan mukana. Se on erinomainen vaihtoehto suuremmalle kruunun paastolle. Täydelliseen illalliseen lisätään joitakin porkkanoita paistettua perunoita ja sianlihaa.
Lisää kuuma leivonnaiset , salaatti ja suosikki höyrytetyt vihannekset täydelliseen perheruokaan.
Paahdoin sianlihaa sormiperunoilla (kuvassa), mutta pieniä, uusia tai "vauvan" perunoita voidaan käyttää. Tai neljäsosa keskisuurista punaviiniperunoista. Tai, jos etsit yksinkertaista rypsiä paistettua reseptiä, katsokaa tätä paahdettua hunajan oranssi marinadi tai sianliha paistinpannulla sinapin kanssa .
Mitä tarvitset
- 1 porsaan rinta paistettua (keskellä leikattu, noin 3 kiloa)
- 2 tl Cajun mausteita
- 1 tl kuivaa sinappia
- 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
- 1/2 tl suolaa
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu,
- jaettu )
- 3 rkl oliiviöljyä (jaettu)
- 2 kiloa perunoita (sormitus, pestävä)
- 1 iso sipuli (leikattu 6 - 8 kiiloon)
- 2 rkl voita (sulatettu)
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- 1/2 cup valkoviiniä (kuiva tai
- kananliemi )
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Pese paisto ja pistä kuivaksi. Maistele paistettua Cajun-mausteista , kuivasta sinappia, timjamia, 1/2 teelusikallista suolaa, puolet jauhettua valkosipulia ja 1 rkl oliiviöljyä .
- Säilytä paahdettua keskilämmöllä lämpöä paistinpannulla jäljelle jäävässä oliiviöljyssä noin 3 - 5 minuutin ajan kummallakin puolella tai kunnes se on hienosti ruskeaa.
- Hakkaa perunat jäljellä olevan jauhetun valkosipulin, sipuli-kiilojen ja sulatetun voin kanssa.
- Järjestä perunat leivinpannuun ja ripottele suolalla ja pippurilla. Laita ruskistettu rinta paistiksi vihanneksille, luut alaspäin. Kaada viini tai kanalientä pannuun.
- Paahda, paljastettu 1 tunnin ja 20 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja paahdet rekisteröivät vähintään 145 F *, kun lihan lämpömittari on lihan paksuimmassa osassa eikä kosketa rasvaa tai luuta. Jos kylkiluiden päät alkavat ruskea liikaa, peitä kukin kelmulla.
- Paahda paisto 10-15 minuuttia ennen viipalointia.
- Leikkaa kylkiluiden väliin erilliset rypyt ja tarjoile paahdetuilla perunoilla ja sipulilla.
* USDA: n mukaan sianlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F. Murskaavan sianlihan turvallisen vähimmäislämpötilan on 160 F.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1190 |
| Kokonaisrasva | 62 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 29 g |
| Kolesteroli | 311 mg |
| natrium | 335 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 100 g |