Tämä keitto-ateria kääritään sinut lämpiminä huopina kylmänä päivänä. Legume-pohjaiset keitot ovat hollantilaista ruokavaliota, ja tämä bruine-leivonnaiset ovat ravitsevia, täytteitä ja rentoa - ihanteellinen keskiviikkoisen aterian koko perheelle. Se on valmistettu ruskeilla pavuilla, tyypillisellä hollantilaisella Phaseolus vulgaris -lajikkeella, mutta voit käyttää pinto pavut, jos et löydä ruskeita papuja.
Mitä tarvitset
- 5 oz. (145 g) savustettua pekonia, kuutioina
- 1 rkl voita
- 5 paloiteltua sipulia
- 1 iso porkkana, hienoksi kuutioitu
- 1 iso purjo, ohuet viipaleet
- 1 rkl maapähkinäpaprikaa
- 3 lb (1,3 kg) purkitettuja ruskeita papuja (tai pinto pavut), valutettu ja huuhdeltu
- 12 oz. (375 ml) tomaattisose
- 3 kuppia (500 ml) naudanlihaa
- 2 laakerinlehteä (tuore tai kuivattu)
- Maku, suola, pippuri ja ketjap manis tai Worcester-kastike
- 1/2 cup hienonnettua selleriä lehdet
Miten tehdä se
- Suuressa keittoastiassa paistetaan pekonia voita. Lisää mustots, porkkana, purjo ja maapaprika . Sekoita hyvin. Lisää nyt papuja, tomaattisoseita, kananmunia ja laakerinlehtiä.
- Tuo keitto kiehuvaksi, peitä ja käännä sitten lämpö alas keittämällä 15 minuuttia. Poista laakerin lehdet. Mausta maku suolalla, pippurilla ja ketjup maniksella (tai Worcester-kastikkeella) ja räjäytä keitto puoliksi sileäksi käyttäen keitinpuristinta tai ruokaprosessoria. Keiton pitäisi silti olla rakenteeltaan ja ole täysin sileä. Lisää selleri lähtee heti ennen tarjoilua.
vinkkejä:
- Hollantilaisia ruskeita papuja kutsutaan myös ruotsiksi ruskeiksi papuiksi.
- Lisää lisävarastoa, jos pidät ohuempia keittoja, mutta muista, että perinteinen bruine bonen -lipeä on tarkoitus olla paksu, runsas keitto.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1468 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 46 mg |
| natrium | 1,128 mg |
| hiilihydraatit | 231 g |
| Ravintokuitu | 69 g |
| proteiini | 94 g |