Tässä on toinen hieno, nopea ja helppo ilta-illan idea: pennepasta (sileä tai särmätty - rosoinen), joka on heittänyt parsaa, jotain raikasta, savuvaa pancettaa (tai pekonia) ja mehukkaita kirsikkatomaatteja.
Kasvisruokavalio: korvata pancetta kesänkuorella tai kesäkurpitolla, viipaloiduksi puoli-kuuiksi.
Jos sinulla on jäljellä grillattuja vihanneksia BBQ: n tai takapihan cookoutista , käytä niitä sen sijaan! Se on hieno tapa muuttaa heidät toiseen ateriaan!
Jotta rohkeampi maku: hienosokoi valkosipulinkynsi sen sijaan, että se murskaa sen ja jätä se sisään. Korvaa persiljan tuoreilla basilikan lehdillä.
Kylmän pasta-salaatin versio: huuhtele pasta kylmässä vedessä heti kun se on al dente, sitten vedä ja heitä muiden ainesosien kanssa. Aurinkokuivattujen tomaattien käyttö tuoreiden sijasta auttaa estämään pasta-salaatin muuttumisesta. Tässä versiossa lisätään varmasti hieman oliiviöljyä, kun ruuatkaa ainesosat yhteen, jotta pasta ei tartu yhteen koloissa, ja suosittelen basilikan käyttöä persiljaa eikä jauhettua valkosipulia, joka pysyy ruokalassa, koska astioiden maku on vähemmän palvellut kylmä.
Mitä tarvitset
- 1 punta pennepasta
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (plus lisämäärää palvelemaan)
- 1 valkosipulin kynsiä (kuorittu ja murskattu veitsellä)
- 1 kiloa parsaa (puupohjaiset kannet irtoavat ja heitetään pois, loput leikataan vinoon noin 2 - 3 tuuman kappaleiksi)
- 1 pintti kirsikkatomaatteja (leikata puoli, jos halkaisijaltaan noin 1/2 tuumaa suurempi, muuten koko)
- Maku-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria
- 1 kuppi savustettua pancettaa ( pancetta affumicata ) tai julienned pekonia (leikattu ohuiksi nauhoiksi, joiden pituus on noin 1 tuumaa)
- Valinnainen: tuore persilja (hienonnettu koristeltu)
Miten tehdä se
Aseta suuri vesipullo, peitetty, keitetyksi korkean lämmön päälle pastaa varten. (Kun vesi tulee valssaamaan kiehuvaa, lisää 1 rkl karkeaa merisuolaa tai kosher-suolaa ja kun vesi palaa kiehuvaan kiehua, lisää makaronivalmisteet ja kokki vain aldente- koostumukseen.)
Samaan aikaan saute valkosipuli 3 rkl oliiviöljyä pannulla noin 1 minuutti keskilämmöllä, lisää sitten parsa ja tomaatit ja suola ja pippuri maun mukaan.
Jatka huuhtelua keskilämmöllä, sekoittamalla usein puisella lusikalla, kunnes parsa on huono, 5-8 minuuttia. Poista ja hävitä valkosipulinkynsi.
Samaan aikaan saute pancetta tai pekonia erilliseen pannuun kunnes teräviä, sitten tyhjennä paperi-pyyhe vuorattu levy.
Kun pasta on al dente, tyhjennä se hyvin ja palauta se pottiin. Lisää parsa-tomaatti-seos, pannukakku ja persilja (jos käytät) ja heittäkää hyvin.
Jos haluat halutessasi, lisätään hieman enemmän ekstra-neitsytoliiviöljyä, samalla kun he työntävät ainesosat yhteen, niin anna ne heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 407 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 103 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 14 g |