Tämä herkullisen tuoreva omenasalaatti muistuttaa klassista Waldorf-salaattia, joka on peräisin 1800-luvun lopulta omena-, selleri- ja majoneesi-salaatiksi. Hedelmien ja pähkinöiden lisääminen tapahtui vasta vuoteen 1928, ja Waldorf-salaattia tunnetaan nyt rypäleistä ja saksanpähkinöistä. Tässä reseptiä käytetään saksanpähkinöiden sijasta pekaanipähkinöitä ja viinirypäleiden sijasta rusinoita säilyttäen salaatin yleinen maku ja rakenneprofiili mutta muuttamalla hieman. Mitä tuloksia on virkistävä, mutta kermainen ruokalaji, jolla on mukava sekoitus - täydellinen lounaalle tai jopa myöhään päivälliselle välipalalle. Juhlapäivinä voit sisällyttää kuivattuja karpaloita salaattiin, jotta se voi juhlia.
Mitä tarvitset
- 5 Medium Red Delicious
- omenat
- 1 sitruunanmehu
- 1/2 kuppia viipaloitu selleri
- 1/2 cup hienonnettua
- pekaanipähkinät
- 1/2 kuppi
- rusinat
- 1/3 - 1/2 cup majoneesia
Miten tehdä se
- Pese omenat mutta älä kuori niitä. Ompele omenat ja leikkaa 1/2-tuuman kuutioiksi.
- Ripottele sitruunamehulla estääkseen värimuutoksia.
- Suuri kulho yhdistää omenat selleriin, pekaanipähkinöihin, rusinoihin ja majoneesiin ja sekoita kevyesti.
- Tarjoile salaattipalmujen salaattisalaattia.
Vinkkejä ja muunnelmia
Waldorf-salaatin tapaan myös tämä omenasalaatti hyödyttää kanan ja kalkkunan lisäämistä tai jopa purkitettua tonnikalaa, mikä tekee siitä enemmän täyttöastian ja ehkä jopa sandwich-täytön (se on hienosti täytetty pita-taskussa).
Voit myös leikkiä omena-lajikkeella, käyttämällä kausia tai yhdistämällä kahta eri tyyppiä - vain varmista, että se on terävä omena eikä pehmeämpi ja lihavampi liha. Ihanteellisia lajikkeita ovat Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious ja McIntosh.
Tuoreet pekaanipähkinät toimivat hienosti tässä ruokalassa, mutta tuoda esiin niiden maku, vieläkin paahtopaisti ensin. Aseta mutterit kevyesti päällystettyyn leivinuuniin keittoastialla ja paista noin 350 ° C: n lämpötilassa noin 5 minuuttia - katso tarkasti, että pekaanipähkinät voivat helposti polttaa.
Jos haluat keventää tätä reseptiä, voit korvata jonkin majoneesin tavallisella jogurtilla. Se lisää hieman tangia lautaselle, joten sinun pitäisi olla varovaisia puristamalla sitruunamehu vain käyttämällä niin paljon kuin tarvitaan pitämään omenat ruskeamasta. Voit myös käyttää vähärasvaista tai rasvatonta majoneesia, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 233 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 107 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |