Mikä on nimessä?
Mikä on nimessä? Kuinka monta kertaa olet katsellut ravintola-valikkoa ja hämmentynyt ruoan nimet? Monia kuuluisia ja klassisia ruokia on nimetty ihmisten keskuudessa; toiset maailmojen alueiden jälkeen, ja vieläkin vain käyttää vain englanninkielisiä nimiä kuvaajina. Let's dekoodata nämä nimet ja löytää hienoja reseptejä, jotka sopivat.
Aina kun näet nämä sanat valikosta tai osana reseptiä, perinteisesti ne tarkoittavat, että tiettyjä ainesosia käytetään ruoan valmistukseen.
Kun olet oppinut tekemään esimerkiksi Chicken Cacciatorista , voit siirtää nämä ainesosat muille lihille ja laajentaa ohjelmistasi ilman vaivaa. Pork Cacciatore, Turkki Cacciatore, Red Snapper Cacciatore ja Ham Cacciatore ovat kaikki mahdollisuuksia.
Nauti näistä tiedoista ja näistä resepteistä.
A la King : Tyypillisesti eräänlaista keitettyä lihaa, jota tarjoillaan englantilaisilla muffineilla tai paahtoleivällä, peitetty pikkusikulla tai mornaykastikkeella.
A l'Orange : Lihat tarjoillaan kastikkeella, joka on maustettu oranssilla. Duck A l'Orange on yleisin resepti.
Adobo : Tämä on Phillippin kansallisen lautasen nimi. Se koostuu lihasta, joka on valkosipulilla, etikalla, laakerinlehdellä ja pippurilla.
- Adobon kastike
- Adobo Dry Rub
Alfredo : Tämä rikas ruokalaji syntyi 1920-luvulla ravintoloitsijan Alfredo di Lellolta. Se on kermaa tai valkoista kastiketta, joka on valmistettu juustolla ja voilla.
Amandine : Valmistettu manteleilla, joko manteleilla päällystetty tai pähkinöiden päällä. Tätä kutsutaan myös manteliksi , mutta se on ranskankielisen sanan virheellinen spelling.
Au Gratin : Päällystetään juustolla ja / tai paahtamalla, sitten kuumennetaan broilerin alle tai paistetaan sulatettavaksi ja muodostetaan kuori.
Myös ranskalaisen astian nimi, joka on valmistettu vihanneksista tai lihoista, kerrostetaan vuoka-astiaan ja paistetaan kunnes karkea.
Bruschetta : Bruschetta on itse resepti, joka on valmistettu paahdetusta leivästä, jota hierotaan valkosipulilla ja tomaattien päällä. Pidän tämän tekniikan käyttämisestä lihoilla. Kala bruschettaa maustettaisiin valkosipulilla, tomaattia, basilikaa ja rapeita leivänmarjoja.
Buffalo : Ruokien ja makujen yhdistelmä Buffalo Chicken Wing -alkoholilla. Sinisiä juustoja, kermakastiketta, kuumakastiketta ja selleriä voidaan käyttää monissa resepteissä.
Cacciatore : Italian sana "metsästäjä", tämä viittaa ruuan valmistukseen, joka on valmistettu runsaalla tomaatti- ja vihanneksikastikkeella, kuten yrttejä, sipulia, viiniä ja sieniä.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Chicken Drumsticks Cacciatore
Cajun : Acadiansin ruoanlaitto, Louisianan ja Persianlahden rannikolla asuvat ihmiset. Ruoka on mausteinen ja pippurinen ja yleensä kypsennetty yhdessä potissa.
Carbonara : pekonia, pekonia, munia, joskus raskasta kermaa ja Parmigiano-Reggiano -juustoa.
Casino : Nimetty perinne: New Yorkin kasinoravintola.
Päärynä lihalle, tavallisesti pekonia ja simpukoita, vihreitä paprikaa, sipulia ja selleriä. Joskus simpukat tai osterit ovat yksinkertaisesti päällä maustettua voita ja leipää murusiseos.
- Clams Casino
Coq au Vin : kirjaimellisesti tarkoittaa "kanaa viinissä" ja on paistinpannu ateria, jossa kana, koko tai reisi, on keitetty vihanneksia ja viiniä.
Cordon Bleu : Kirjaimellisesti tarkoittaa "sinistä nauhaa" ja se on nimetty erinomaisille keittiömestareille. Ruoassa, se on täytteenä lihaa, joka on valmistettu juustosta ja kinkusta; klassisesti, Gruyere-juustoa ja hamsteria.
Creole : tyypillisesti ruoanlaitto tyyliin New Orleans ranskalaisia aksentteja käyttäen tomaatteja, vihreitä paprikaa ja sipulia. Creole mauste sisältää monia erilaisia paprikaa. Kreolit olivat rikkaita viljelijöitä etelässä, ja heidän ruokansa heijastelivat ranskalaista perintöään.
De Jonghe : Nimitettiin pari, joka omisti ravintolan Chicagossa 1900-luvun alussa. Liha, yleensä katkarapuja tai muita äyriäisiä, kerrostettu voi, leipä muru ja valkosipuli, sitten paistetaan.
Diablo : ruoka on valmistettu runsaan ruskean kastikkeen valkosipuli, sipuli, etikka ja yrtit; kutsutaan myös devilediksi .
- Diablo Steak Sauce
Divan : Tavallisesti liha, joka on keitetty hammas- tai marokkikastikkeessa ja tarjoiltuna parsakaalilla.
- Chicken Divan Casserole
- Kana Divan Pot Pie
Florentine : Firenzen tyyliin näissä astioissa on pinaattia ja ehkä valkoista kastiketta.
- Kana Florentine
- Savustettu lohta Florentine
Frangipane : Makea piirakka tai kurpitsa täyttö, joka on tehty maapähkinöillä. Viittaa myös mantelien tai muiden pähkinöiden kanssa maustettuun vaniljakastikkeeseen. Kutsutaan myös frangipani . Nimetty Marquis Muzio Frangipaniille, italialaiselle luvulle 1500-luvulla.
Italiano : Italian tyyliin. Tämä lause on hyvin laaja määritelmä. Ruoka on valmistettu tyypillisistä italialaisista raaka-aineista, kuten tomaatteja, valkosipulia, Parmigiano-Reggiano -juustoa ja basilikaa.
Kiova : Ruoanlaitto, joka on valmistettu ohuesta leik- keestä, joka on kääritty maustetun voin ympärille, sitten päällystetty leivänmarinoissa ja paistettua kullanruskeaksi.
- Kana Kiova
Louis : Tämä tarkoittaa majoneesi, raskasta kermaa, vihreää sipulia ja pippuria, chilikastiketta ja sitruunamehua valmistettua kastiketta. Voi olla luonut Louis Davenport Davenport Hotelista Washingtonin osavaltiossa. Tyypillisesti tarjoillaan mereneläviä.
- Lohi Louis Salaatti
Marinara : tuoretta kastiketta, joka on valmistettu tomaateilla, valkosipulilla, sipulilla ja yrtteillä, kuten basilika ja oregano.
- Crockpot Marinara-kastike
- Tuna Marinara
Marco Polo : Pääruoka, jossa on parsakaalia.
Nicoise : Means "valmisteltu Nizzassa". Resepteihin kuuluvat tyypillisesti oliivat, anjovis ja tomaatit.
Normandia : Normansin tyyliä, Ranskassa. Perinteisesti lautasen valmistukseen kuuluu kalaa, joka on nappedoitettu Normandyn kera, rikkaan voin ja kerman yhdistelmä.
Muita ainesosia ovat omenat, calvados ja kerma.
- Normandian tyylin porsaan lantio
- Normandian reseptejä
Paprikash : Unkarilaista ruokalaa , joka on yleensä valmistettu kanaa ja sipulia, jotka ovat paistettuja paprikan maustettuna kermassa ja kermassa. Kutsutaan myös paprikaa .
- Kanapaprikaa
- Paprikash-perunat
Parmigiana : Valmistettu Parmigiano-Reggiano-juustolla, italialaista juustoa, joka on valmistettu ainoastaan Parma, Italia. Muita parmesaanijuomia voidaan käyttää. Astiat päällystetään tyypillisesti juustolla ja leipurimurilla, sitten paistetaan kunnes terävät.
- Chicken Parmesan
- Munakoiso Parmigiana
Pavlova : Jälkiruoka, joka on valmistettu meriesuusta, joka on paistettua kunnes raikas, täytetty kermavaahdolla ja hedelmillä. Nimi Anna Pavlova, venäläinen ballerina, luultavasti sen jälkeen, kun hän oli pörröinen tutus.
Piccata : lihasta valmistetut kampasimpukat (ohuet pudotetut palat), jotka on kastettu muna ja jauhoihin, joskus leipämarjuja, sauteed till tender and flavored with lemon juice.
- Vasikan Piccata
Primavera : italiankielinen ilmaus, joka tarkoittaa "kevättyyliä"; yleensä tuoreista, kausiluonteisista vihanneksista valmistettuja ruokia.
- Pasta Primavera
Provencal : tyyliin Provence, alue Etelä-Ranskassa. Resepteihin kuuluu tyypillisesti valkosipuli, tomaatit, anjovis ja oliiviöljy .
- Provencal Turkey Crockpot Voileipiä
- Tomaatit Provencal ja sardelli
Remoulade : Kastike, jota tarjoillaan kylmillä astioilla, kuten keitettyä ja jäähdytettyä kanaa ja kalaa, mukaan lukien majoneesia, suolakurkkua, kapriksia, yrttejä ja sardellia.
Rockefeller : Kuuluisasti tehty ostereiksi Rockefeller, joka on keksitty Rockefellerille New Orleansin Antoine-ravintolassa. Resepti on valmistettu voista, pinaasta ja mausteista, jotka levittäytyvät puolikkaaseen ostereihin, sitten paistetaan.
- Oysters Rockefeller
Santa Fe : valmistettu Texasin ja Meksikon ainesosien kanssa, mukaan lukien chile-paprikat, tomaatit, salsa ja juusto.
- Santa Fe Kanaastiasto
- Santa Fe Steak
Satay : Aasian lautasen ohut liuska liha kierteelle kabobs ja kypsennetty grilli, usein tehty valkosipuli, inkivääri, ja joskus maapähkinävoita. Tunnetaan myös nimellä sate .
- Pumpkin Satay
- Naudanliha Satay
Schnitzel : saksankielinen sana, jolla tarkoitetaan "sianlihaa". Tällä tavalla valmistetut reseptit leipataan ja paistetaan syvällä. Kuuluisa "Wiener Schnitzel" valmistetaan ohuilla vasikanlihalla.
- Wieninleike
Stroganoff : Runsaasti kanaa tai naudanlihaa, sieniä ja smetanaa, jossa on paljon kermaa ja voita: nimetty kreivi Stroganoville.
Tandoori : Perinteisesti tandoori on ruoanlaittomenetelmä, joka tarkoitetaan tandoorilla kutsuttua saviuunissa . Myös kavennetut lihat. Americanisoituneet versiot maljasta sisältävät yleensä jogurtin marinoitua lihaa ja vihanneksia.
- Tandoori-kana
- Lambin Tandoori-teline
Tetrazzini : Nimetty laulaja Luisa Tetrazzini, tämä resepti on valmistettu valkoisesta kastikkeesta ja juustosta yhdistettynä siipikarjaan ja pastaan, joka on paistettu vuokaistelussa kunnes kultainen.
- Turkki Tetrazzini
- Ham Tetrazzini
Teriyaki : Japanilainen ruokalaji, joka koostuu soijakastikkeessa marinoitujen lihojen, sokerin, inkivääri ja sherry, sitten grillattu tai broiled.
Verde : Espanjan sana tarkoittaa "vihreää", joka tunnetaan myös nimellä verte (ranska). Espanjankielisissä maissa kastike, joka on valmistettu vihreästä chileistä ja tomatillosta. Ranskassa yleensä kastike vihreällä pinaatilla ja tarjoillaan kylmäsäilykkeillä.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Wellington : Naming Wellingtonin herttuan mukaan tämä ruokalaji sisältää tyypillisesti naudanlihavalmisteet, jotka on päällystetty foie grasilla ja kääritty tuhkakastikkeeseen. Voidaan tehdä muiden lihojen kanssa.