Tämä karitsanhyllyllä on perinteinen Intian mauste, joka antaa sille hämmästyttävä maku. Haluat herkutella karitsan kuumaa tiivistää mehut ja antaa sille kiva crusty pinta. Tarjoile jogurtikastikkeella (raita), riisiä ja grillattuja vihanneksia.
Mitä tarvitset
- 1 8-luu teline karitsan
- 2 teelusikallista / 10 ml sokeria (ruskea)
- 2 tl / 10 ml merisuolaa
- 1 tl / 5 ml kurkumaa
- 1 tl / 5 ml curry (jauhe)
- 1 tl / 5 ml kuminaa
- 1 tl / 5 ml korianteria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml sinappia (kuiva)
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml inkivääriä (powered)
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
Yhdistä kurkuma, curryjauhe, kumina, korianteri, ruskea sokeri, sinappi ja inkivääri. Karitsan kuiva teline paperipyyhkeillä ja turkki mausteseoksella. Varataan 1 tunti. Kuumenna grilli. Aseta lammas kuumalla grillillä ja pyyhi molemmin puolin noin 2 minuuttia. Vähennä lämpöä tai siirry grillin jäähköön ja jatka grillausta, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa noin 145 astetta F. (63 astetta). Kun olet valmis, irrota grillistä ja teltta alumiinifoliolla.
Anna karitsan teltta levätä noin 10 minuuttia ja sitten leikataan ohdakkeiksi ja palvelee.