Yakitori on perinteistä japanilaista kebabia, joita tarjoavat katukauppiaat ja mukana mukava kylmä olut. Nämä kana-kebabit tekevät täydellisestä alkupalasta tai pääruoasta riippuen tarpeista.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 900 g kananrintafilettä, leikattu rasvasta ja leikattu puremiin kooltaan
- 1 kuppi / 240 ml soijakastiketta
- 1/2 cup / 120 ml tai kuiva sherry
- 12
- scallions , vain valkoiset osat, leikataan suuriksi paloiksi
- 2 rkl / 30 ml ruohosipulia
- 1 rkl / 15 ml tuoretta inkivääriä juuri kuoritut ja raastetut
- 2 teelusikallista / 10 ml sokeria
- 10 bambu vartaat
Miten tehdä se
Yhdistä 1/2 cup / 120 ml soijakastiketta sake (tai kuiva sherry), inkivääri ja ruohosipuli. Sekoita hyvin. Aseta kananpalat ja puolet marinadi uudelleen suljettavasta muovipussiin. Varaa jäljellä oleva marinadi grillaukseen. Huuhtele takkiin ja jääkaappiin noin 1 tunti. Kuumenna grilli. Poista kanan marinadi ja kierre vartaat vuorottelevat kanaa kanssa scallions. Aseta kuuma grilli. Harjaa varattu marinaatti ensimmäisten 2-4 minuutin aikana kokkausaikana.
Grilli kana, kunnes se saavuttaa sisäisen lämpötilan 165 astetta (noin 6-8 minuuttia kääntämällä muutama kerta). Poista ja käytä 1/2 cupia / 120 ml kuumaa soijakastiketta kastetta varten.