Tämä menetelmä lohen ruoanlaittoon grilliin asetetusta puusta on tullut merkitsevän monen ympyrän "lankaranta". Todellinen lankattu lohi - perinne Tyynenmeren Luoteis-osavaltiossa - on tuskallinen: Koko lohi-fileet kierretään cedaripuihin ja asetetaan sitten dramaattiseen kulmaan tulen yli, joka on kokemukseni mukaan parhaiten kuvattu kokoriksi. Tuloksena on herkullinen, mauton, kevyesti savustettu lohi, ja se vaikuttaa siihen, kun me kokkaamme lohi, joka asetetaan setripilviin. Se on helppoa, herkullista ja enemmän tai vähemmän houkuttelevaa.
Ilmeisesti tämä resepti helposti kaksinkertaistaa jne. Suuremmille ryhmille. Useimmat ihmiset asettavat jokaiselle lankille yhden lohenpurun, mutta se on puhdasta estetiikkaa, joten kun palvelet sitä, jokaisella on oma lauta, jota voi käyttää levynä (perunamuusia, perunanrasvaa ja / tai höyrytettyjä vihanneksia voidaan lisätä lankku, kun se on otettu pois grilli, jos sally tämän kanssa).
Säilyttääksesi tilaa, voit kuitenkin varmasti kokata, vaikka monet fileet istuvat lankussa, ja siirtäkää sitten kalat levyiksi, kun ruoat ovat valmiita palvelemaan.
Voit lisätä yrttejä, voita tai muita mausteita / lasituksia lohtaan, kun valmistat sitä. Tämä on enemmän menetelmää lohtaen ruoanlaittoon, mutta se on set-in-stone-resepti.
Mitä tarvitset
- 4 6-8 unssia iho-on
- lohifileitä (tai 1 1/2 - 2-pound filet)
- Merisuolaa
- Valinnainen: juuri maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Liotaa cedarlankkuja veteen noin 15 minuutin ajan (tämä ei ole ehdottoman välttämätöntä, mutta se auttaa pitämään lankut liian paljon ja helpottamaan niiden käyttöä useaan kertaan).
- Lämmitä hiili- tai kaasugrilli keskilämpötilaan (sinun on kyettävä pitämään käsi noin 1 tuumaa keittotuolilla 3 - 4 sekuntia ennen kuin vedät sen pois).
- Huuhtele lohi ja pistä se kuivaksi. Käytä pinseteitä irrottaaksesi kaikki pin-luut filetsa (vie indeksisuuntainen sormi ylös ja alas paksuin osa filet tuntea heille - ne ovat yleensä melko kattava, joten sinun täytyy tuntea pikemminkin kuin nähdä ne). Jos haluat, suolakeitto ja pippuri ripottele filet (t). Aseta lohiastiat lankkuun, ihon puoli alaspäin.
- Aseta lankut grilliin, peitä ja kypsennä, kunnes lohi liha hiutuu keskelle noin 15 minuuttia.
Tarjoile lohta kuumaksi tai lämpimäksi. Sitruunan spritsi ei koskaan satuta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 110 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 72 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 13 g |