Schnitzel tai şniţel on suosittu pääruokaa ravintoloissa, pikaruokapaikoissa ja kodeissa ympäri Romaniaa. Se on tyypillistä itävaltalaiselle / saksalaiselle schnitzelille, mutta se voidaan valmistaa minkä tahansa lihan tai siipikarjan kanssa. Tämä resepti sianlihaa, joka tunnetaan nimellä sianliha cordon bleu, tai cordon bleu şniţel romaniaksi, sisältää särkynyttä sianlihaa, joka on täynnä hamstusta tai kinkkua ja juustoa. Muita suosittuja romanialaisia täyteaineita ovat şniţel mosaic-rulat, joka on täynnä kahta eri ohutta lihaa, juustoa, paprikaa ja sienen täyttöä. Ja sitten on sniţel de ciuperci , sienilintu .
Tämä resepti on hyvä ehdokas erittäin ohuelle viipaleelle jääneelle kinkulle.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa luutonta porsaan sisäfileetä (rasva ja hopea iho poistettu)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 8 viipaleita prosciuttoa tai kiekkomaista kinkkua
- 8 ohuita viipaleita Romanian cascaval tai bulgaria kashkaval-juustoa tai sveitsiläistä juustoa
- 1 kuppi All-purpose -jauhoja
- 1-2 suurta munaa, lyöty 1-2 tl vettä
- 2 kuppia Hienoja kuivia leivänmarjoja
- 3 rkl voita
- Öljy paistamiseen
Miten tehdä se
- Leikkaa sianlihavettä kahdeksaan samaan viipaleeseen. Punnitaan jokainen viipaloi ohuesti kahden muovikelmun väliin. Kevyesti kaadetaan molempien puolien jokaisen punnittua leikkuulaatua suolalla ja pippurilla. Aseta siivu hamppu tai kinkku ja sitten viipale juustoa jokaiselle karkealle. Roll kuten haluat täytetty kaali täyttää täydellisesti täyttö.
- Vedä kukin rullattu leipä jauhot. Sitten upotetaan muna-vesi-seokseen ja sitten leipurimakeisiin, päällystämällä kaikki sivut. Lämmitä suuri leivänpaahdin ja lisää öljyä ja voita. Kuumailtaessa, mutta ruskistamatta, lisää leikkeleitä ja kypsennä 10-12 minuuttia, kääntämällä kaikki sivut ruskeiksi. Tarjoile kaksi leivonnaista per henkilö.