Myöhään kesä on niin ihana, kun se on hiukan viileämpiä päiviä, vielä lämpimänä, mutta ei enää tukahduttavaa. Ja niillä ihanilla päivillä tulee perinnöllisten tomaattien palkkio. Punainen, keltainen, vihreä, monivärinen, epäsäännöllisesti muotoiltu ja taivaallinen makea perilliset tomaatit. Viljelijän markkinat räjähtävät sekä pienen kirsikkakokoisen että suosikkini kauneudenhoidossa, jotka ovat niin täydellisiä viipaleille.
Tomaatit ovat Lähi-idän keittiön yleisimmin käytetty vihannes ympäri vuoden. Mutta me emme koskaan anna tilaisuutta esitellä perintöeläinten lyhytikäistä kausi. Paahtelemalla kaikki tomaatit auttaa tuoda esiin niiden makeus ja maku, mutta paahtaminen perinnöksi luo räjähdyksen tomaatin herkku ja ne ovat kuin karkkia. Niin hyvä, tosiasiassa, että he ovat tämän yksinkertaisen alkupalan tähtiä.
Koska me todennäköisesti grillataan kesän aikana, haluamme palvella myös grillattua alkupalaa, ja go-to-resepti on yksinkertainen tartokiine. Eli viipale hyvästä karkeasta leivästä, harjattu oliiviöljyllä ja grillattu kunnes kevyesti kultainen. Sitten pääsen sen kanssa, mitä minulla on kädessä, kuten päärynöitä ja sinihomejuustoa, omenoita ja cheddaria tai tässä tapauksessa eräitä upeita paahdettuja perinnöllisiä tomaatteja ja sitkeä feta-juusto.
Voit syödä näitä yksinkertaisesti mustalla pippurilla ja hyvillä merisuolalla. Mutta se on ihanteellinen näyttely meidän suosikki maustekastiketta, za'atar.
On kuitenkin varoitettava, että sinun pitäisi todennäköisesti paahtua enemmän tomaatteja kuin kutsun alla oleva resepti, koska kenenkään ympärillä on syötävä aivan pannulla ja sinulla on onnekas, jos joku tekee sen varsinaisille tartineille.
Mitä tarvitset
- 2 Suuri
- perimä tomaatit
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 tl
- za'atar mauste
- 4 Suuret viipaleet italialaista leipää
- 4 unssia.
- Feta-juusto (pehmennetty)
- 1 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Leikkaa perilliset tomaatit ja aseta leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi. Kuopioi kaksi rkl oliiviöljyä ja ripottele kanssa za'atar. Paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes tomaatit alkavat saada vähän väriä, mutta eivät ole palaneet.
- Harjaa italialaisen leivän viipaleet jäljellä olevalla oliiviöljyn rkl ja grilli tai paahtoleipää uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.
- Levitä jokainen viipale pehmennetyllä feta-juustolla ja päällimmäisellä paahdettujen perunamuotojen kanssa. Leikkaa kaikki viipaleet puoliksi ja tarjoile lämpimänä alkuruoaksi cocktailin tai lasillisen viinin kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 209 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 333 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |