Ruokaryhmiä ja palvelee kokoa koskevia ehdotuksia
Käytössämme on kaksi työkalua selvittääkseen, millaista ruokaa syödään ja kuinka paljon ruokaa on syytä syödä: Yksi on ruokaohjausjärjestelmä, jota elintarvikepiramidi symboloi ensin ja sitten MyPyramid (kuvassa) 2005 ja sitten MyPlate, joka ilmestyi vuonna 2011. Toinen on ravitsemustietotarra. Molemmat oli tarkoitettu arvokkaiksi työkaluiksi pyrkimyksissämme syödä entistä terveellisemmin, tarjoamalla meille keinoja mitata eri ruoka-aineiden todellisia saantia vastaan mitä meidän pitäisi syödä.
Todellisuudessa, otimme vähän huomiota.
Mikä oli MyPyramid?
Ensimmäinen näistä, USDA Food Pyramid, tunnetaan nimellä MyPyramid, paljastettiin huhtikuussa 2005, mikä heijastaa hallituksen tarkistettuja ravitsemusohjeita julkaistiin aiemmin kyseisen vuoden aikana.
MyPyramid oli visuaalinen kuva ehdotetuista terveellisistä ruokailutottumuksista ja liikunnasta. Kuten edeltäjänsä, Food Guide Pyramid, MyPyramid yhdisti hallituksen ravitsemussuositukset ja suositteli päästöoikeuksia kuuteen elintarvikeryhmään. Mutta sen sijaan, että havainnollistettaisiin sellaisten annosten määrää, jotka perustuivat yhden kokoisen 2000 kalorien saantiin, MyPyramid-symboli itse sisälsi kuusi pystysuuntaista väripistettä, joista kukin edusti pyramidin vaihtelevia osuuksia. Nämä värit edustivat elintarvikeryhmät seuraavasti.
- Oranssi jyvistä
- Vihreitä vihanneksia
- Punainen hedelmille
- Keltainen öljyille
- Sininen maidolle
- Violetti lihalle ja papuille
Ongelmana oli vain piiloutua symboliin, joka löi ruoka-paketin, antoivat meille vähän tietoa, jotta voisimme työskennellä.
Loppujen lopuksi, kuinka monta meistä muistaisi, mitä violetti edustaa tai oranssia? Meidän oli pakko käydä verkossa, jotta se luettaisi kaiken.
Oma pyramidin luominen
Tiettyjen elintarvikeryhmien tiettyjä annoksia varten meitä kannustettiin luomaan oma henkilökohtainen pyramidi verkossa, joten nimi "MyPyramid". Merkitsemällä tiettyjä tietoja voisimme selvittää, kuinka paljon meidän pitäisi syödä jokaisesta elintarvikeryhmästä ikän, sukupuolen ja toiminnan tason perusteella.
Yllättäen meiltä ei kysytty korkeudesta tai painosta.
Ravitsemusohjeet
2005 MyPyramid-pohjaisten ravitsemusohjeiden mukaan hedelmät ja vihannekset ja täysjyvätuotteita edistävät. 2000 kaloripitoisella tasolla, tässä ohjeissa ehdotetaan.
- Fruit Groupin tulee tarjota 4 päivittäistä annosta tai 2 kuppia.
- Kasvisryhmän tulee tarjota 5 päivittäistä annosta tai 2,5 kuppia.
- Grain Groupin pitäisi tarjota kuusi 1 unssin ekvivalentti (1 unssin vastaava tarkoittaa 1 annos), joista puolet tulisi olla täysjyvätuotteita.
- Liha ja pavut -ryhmän tulee tarjota viisi ja puoli 1 unssin vasta-arvoa tai annosta.
- Dairy Groupin tulee tarjota 3 kuppia / annos.
- Öljyissä on oltava 24 g tai 6 tl.
- Diskreettiset kalorit : Jäljelle jäävä kalorimäärä kaloreititasolla ravinneväliaineiden jälkeen on valittu. Jopa 267 kaloria voitiin käyttää kiinteissä rasvoissa tai lisätyissä sokereissa, jos muut vaatimukset täyttyivät.
MyPyramid ei maininnut tätä, koska oikein 2000 kaloria ei ole sopiva kaikille. Sen sijaan värivyöhykkeet edustivat visuaalista vihjeitä siitä, mikä osuus ruokavaliosta näiden elintarvikkeiden pitäisi muodostaa. Mutta tämä hämmentää meitä.
MyPyramid-ongelmat
Kuinka hyödyllinen oli MyPyramid? Ei kovinkaan. Lopulta hämmensi symboli, ja ellei meitä ollut erityisen motivoituneita, harvat meistä vaivautuivat verkossa ja räätälöivät pyramidimme.
Lisäksi useimmat niistä, jotka ehkä tarvitsevat tätä eniten, olivat rajalliset tai eivät päässeet Internetiin. Tämä tarkoitti sitä, että tulemme riippumaan elintarvikekirjojen sisältämistä tiedoista, jotka ohjaavat meitä, jos luotamme mihinkään. Ja elintarvikekirjamerkinnät saattavat olla hämmentäviä ja tahallaan tai harhaanjohtavia.
Jotta voimme seurata mitä ja kuinka paljon syömme elintarvikeoppaan parametrien sisällä, voimme tarkistaa ravitsemustietokannan elintarvikepakkausten sivuilla tai takana. Ravitsemustietojen merkinnän tehtävänä on luetella tietyn ruoan tarjoava koko ja annosten määrä pakkausta kohden. Ravinto tosiasiamerkki tunnistaa myös tärkeimmät ravintoaineet palvelussa ja ilmaisee sen prosentteina päivittäisistä arvoista, jotka perustuvat 2000 kalori ruokavalioon.
Tiettyyn ruokaan ehdotettu annos voi olla liian pieni aktiiviselle miehelle, jonka paino on 200 puntaa, joka tarvitsee 2500 kaloria tai enemmän päivässä tai liikaa 5-jalkaiselle 100lb: n istumavapaalle naiselle.
Ja joskus, että valtava, yksi muffini tai yksi jogurtti-juomapakkaus, johon tartut aamiaiseksi, sisältää kaksi tai useampia annoksia. Toki, jos tarkastelemme tarkkaan ruokamerkkiä, sillä on kyseiset tiedot. Mutta realistisesti, harvat meistä näyttävät niin tarkasti tai olisivat valmiita leikkaamaan muffinsseja puolessa varmistaaksemme, että saamme vain ehdotetun palvelukokoa. Yhdistämme yhden muffinssi yhdellä tarjoilulla.
Näiden ongelmien vuoksi ravintoaineiden tosiasiamerkki voisi käyttää remonttia. Mutta koska vain niin paljon tietoa voi mahtua pieneen tarraan, on vaikea tietää, miten ravitsemustietotarra on tarkistettava niin, että kaikilla on selkeä käsitys siitä, mitä tietyn elintarvikkeen edustaa heille. Pakkaustietojen etupuoli - lukuun ottamatta terveysväitteitä - on hyödyllinen visuaalinen vihje ja on yleistynyt.
Arvoarvot, ruokavalion ohjeet ja niiden visuaalinen esitys yhdistettynä selkeisiin elintarvikepakkausten merkintöihin pitäisi yhdistää auttamaan meitä tekemään parempia valintoja. Mutta kuinka paljon he ohjaavat ruokailutottumme? Juuri nyt, ei riitä, koska kaksi kolmasosaa amerikkalaisista on edelleen ylipainoisia. Ehkä uusi ruokalevyn symboli ja 2010 ruokavalio ohjeet ovat alku; loput ovat meille.