Alkuperäinen Morning Glory muffin resepti on sanottu syntyneen Nantucket Island, luominen Chef Pam McKinstry. En voi ajatella parempaa gluteeniton aamiaista ja välipala muffin kuin Morning Glory muffinsseja, joissa on yli neljänneksen terveellisiä hedelmiä, porkkanoita ja pähkinöitä lisätty. Ja nämä tuoksuvat kanelihakeiset muffinit ovat gluteenia ja meijeriä.
Tämä resepti on gluteenittomasti sopeutunut "The Original Morning Glory Muffinit", joka ilmestyy Myra Goodmanin Earthbound Farm Organics Cookbook -ruokaan - Food to Live By Linda Holland ja Pamela McKinstry.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 cups sokeria
- 2 1/4 cup gluteeniton jauhotyhdistelmää (kaikki tarkoitukset - jos sekoituksesi sisältää
- ksantaanikumi tai
- guar-kumia, älä lisää ylimääräistä 1 teelusikallista reseptiä)
- 1 tl guarkumi (tai ksantaanikumi)
- 1 rkl kanelia
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 kuppia porkkanoita (raastettu noin neljästä suuresta porkkanasta)
- 1 iso omena (kuoritut ja silputut)
- 8 unssia ananasta (valutettu, murskattu)
- 3/4 kuppia rusinoita
- 1/2 cup kookospähkinä (silputtu, makeutettu)
- 1/2 cup saksanpähkinöitä (tai pekaanipähkinät, karkeasti silputut)
- 3 suurta munaa
- 1 kuppi valoa oliiviöljyä (tai canolaöljyä)
- 1 1/2 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen / 176 ° C
- Voitele vakiomuotoinen muffinpannu tai linja paperimuusin kuppiin.
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistyvät sokeri, gluteenittomat jauhotyhdisteet, guarkumi tai ksantaanikumi, kaneli, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola. Käytä suurta viilua yhdistelemään perusteellisesti.
- Erillisessä suuressa kulhossa yhdistyvät hienonnetut porkkanat, omenat, murskatut ananas, rusinat, kookos ja pähkinät. Sekoita sekoittaen perusteellisesti.
- Lisää hedelmä-, vihannes- ja pähkinäseos kuiville ainesosille, joita seuraa munat, öljy ja vanilja. Voittaa seos yhdistelemään perusteellisesti ainesosat.
- Täytä muffinkupit noin 3/4 täyteen. Paista esikuumennetussa uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 206 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 207 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |