Saksalaiset makkarat ovat herkullisia ja ovat paljon kansallisen ylpeyden lähde. Itse asiassa monet rakastetuista resepteistä tietyiltä alueilta pidetään hyvin vartioituina salaisuuksina. Täällä annamme sinulle 12 yleisimpiä saksalaisia makkaroita.
01/12
Bratwurst
Naki Kouyioumtzis / Getty Images Bratwurst ja Rostbratwurst ovat makkaraa, joka on valmistettu hienoksi jauhetusta sianlihasta ja naudanlihasta ja yleensä grillattuna ja tarjoillaan makean saksalaisen sinapin ja leivän tai kovan rullan kanssa. Se voidaan viipaloida ja valmistaa Currywurstiksi leikattamalla sitä kiinni-currykastikkeessa.
Thüringer Rostbratwurst - mausteet ovat majuri, kumi , joskus valkosipulia ja makkaraa muodostetaan suoliston sisäpuolella. Nämä makkarat ovat suuria ja yleensä grillattuja.
02/12
Nürnberger Rostbratwurst
Getty Images Nürnberger Rostbratwurst - pienemmät (pinkie-finger-sized) bratwurst makkarat, maustettu maapähkinä ja suuri kansallinen (Franconian osavaltio) lähde ylpeys. Tarjoilija kuusi kappaletta, grillattua, hapankaalia ja perunoita, joissa on piparjuurikermaa.
03/12
Veren makkara - Blutwurst
Getty Images Blutwurst tai verimakkara valmistetaan konjugoidulla sian tai lehmän verellä ja sisältää täyteaineita kuten lihaa, rasvaa, leipää tai kaurajauhoa. Se leikataan ja syötetään kylmänä leipää.
04/12
Frankfurter - Bockwurst
Getty Images Bockwurst on peräisin Frankfurtista, ja se on valmistettu vasikanlihasta sianlihan tai muiden lihojen kanssa ja maustettu suolalla, pippurilla ja paprikalla. Se keitetään ja syödään Bock-olutta ja sinappia. Se näyttää kaarevalta hot dogilta.
05/12
Bregenwurst
Foodcollection / Getty Images Bregenwurst on peräisin Ala-Saksin alueelta ja se on valmistettu sianlihasta, sianlihan vatsa- ja sika- tai karja-aivoista. Sitä usein haudutetaan ja tarjoillaan kelalla. Kyse on Knackwurstin koosta ja väristä. Nykyään Bregenwurst ei sisällä aivoja ainesosana.
06/12
Knackwurst
esemelwe / Getty Images Lyhyt ja tynkä Knackwurst, tai Knockwurst, makkarat ovat usein kaikki naudanlihaa ja maustettu valkosipulilla. Niitä tupakoidaan ja tarjoillaan perinteisesti hapankaalia ja perunasalaattia.
07/12
Landjäger
Getty Images Landjäger on tyypillinen kuivattu makkara, joka on valmistettu naudanlihasta, sianlihasta, porsasta, sokerista ja mausteista. Se on ilmakuivattu ja muistuttaa pieni salami. Se ei vaadi jäähdytystä ja voi syödä kylmä tai keitetty.
08/12
Leberwurst
Artizone / flickr CC 2.0: lla Leberwurst tai Liverwurst valmistetaan yleensä sianlihasta, jossa on jotain sianlihaa ja maustettu eri tavoin. Se on levitettävää.
- Kalbsleberwurst - vasikan maksa on valmistettu vasikanlihasta ja sianlihasta.
- Braunschweiger - levitettävä, savustettu porsaan maksa-makkara.
09/12
Leberkäse
Westend61 / Getty Images Baijerista Leberkäse (kirjaimellisesti "maksajuusto") on makkaraa, joka ei sisällä juustoa tai maksaa. Se on samanlainen kuin vaaleanpunainen lihapuu, jossa on hyvin hienoksi jauhettua maustettua naudanlihaa, sianlihaa ja sipulia. Se maustetaan maapähkinällä ja paistetaan leipäpannulla kunnes kultainen kuori kehittyy. Tarjoaa tuoreita leivonnaisia 1/2 tuuman viipaleina, monet ihmiset nauttivat myös syömisestä kylmässä.
10/12
Teewurst
Getty Images Teewurst on sianlihasta, pekonia ja naudanlihaa valmistettu ilmakuivattu tai raakamakkara (kuten salami ja Landjägerwurst). Sen jälkeen, kun se on savustettu pyökkipuulle, se käydään fermentaatiolla aivan kuten jogurtti säilyttääkseen sen. Teewurst sai nimensä vuonna 1874 keksijöstään Karoline Ulrike Rudolphista ja oli tarkoitus syödä teetä varten avoimilla voileipillä. Mieto ja hieman hapan maku tunnetaan, resepti pidetään salassa.
11/12
Gelbwurst
Getty Images Gelbwurst tarkoittaa keltaista makkaraa ja nimeää sen sahrami-väriset kotelot. Gelbwurst on maustettu lievästi sitruunalla, maljalla, inkivääriin ja kortamoniin. Vaikka se sisälsi aivoja, se ei ole nykyään. Se voidaan valmistaa sianlihasta, pekonia, naudanlihaa tai kanaa.
12/12
Weisswurst
Getty Images Weißwurst ( valkoinen makkara ) on perinteinen makkara Etelä-Saksasta, joka on valmistettu vasikan ja pekonin kanssa ja maustettu persiljaa, sipulia, sitruunaa ja kardemummia. Tämä makkara keitetään ja syödään ilman ihoa. Koska perinteisesti ei ole säilöntäaineita, weißwurstia syödään tavallisesti ennen keskipäivää makeavalla sinappilla, oluella ja pehmeillä pretzeleillä.