Nämä balsamiset lasitetut sianliha-uutteet vaativat vain muutaman minuutin valmistautua. Balsamiviinietikka ja muutamat tuoreet tai kuivatut rosmariinit antavat näille sianlihavalmisteille huomattavan maun, ja se on yksinkertainen ainesosien yhdistelmä. Käytä hyvälaatuista balsamiviinietikkaa tässä resepti.
Tarjoile sianliha-asetelmia perunoilla tai riisilevyllä sekä höyrytettyä parsakaalia tai salaattia.
Mitä tarvitset
- 2 sianlihafilettä, noin 1 1/2 kiloa kokonaispainosta
- 1 - 2 rkl oliiviöljyä, tarpeeksi päällystä pannulla
- Suolaa ja pippuria
- 1/2 kuppia balsamiviinietikkaa
- 1 rkl plus 1 tl vaaleanruskea sokeri, pakattu
- 1 keskipenkiä valkosipulia, painetaan
- 2 tl tuoretta hienonnettua rosmariinia tai noin 1 heikko tl kuivattu
Miten tehdä se
- Leikata sianliha-asetelmat , ylimääräinen rasva pois. Hylkää hopea iho.
- Levitä kevyesti sianlihafilmiä suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Jäähdytä paistinpannu (riittävän suuri, jotta se sopii turkkiin) folioineen. Suihkuta folio kevyesti nestemäisellä keittosuihkeella.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli.
- Kun öljy on kuumaa, lisätään sianliha-aihiot ja hankaus, kääntämällä kaikki sivut ruskeaksi.
- Siirrä sianliha-aihiot folio-vuorattuun leivinpannuun. Jos ripsien päät ovat hyvin ohuita ja kartiomaisia, käännä ne alas ja sitoudu yhteen pienellä keittiösillalla, jotta kukin rintafilee saisi tasaisen kokoisen ruoanlaittoon.
- Yhdistä kulhoon jäljellä olevat ainesosat; kaada kuuma pannu ja kypsennä, sekoittaen raaputtamalla kaikki ruskeat porsaanbitit noin 2-3 minuuttia tai kunnes vähennetään noin puoleen. Älä anna seoksen polttaa. Harjaa hieman vähäisempää balsamilevyä sianlihan yli.
- Paahda sianliha noin 20 - 30 minuuttia, harjaamalla muutama kertainen balsamisella lasittiseoksella. Aika vaihtelee koon mukaan, mutta sianlihaa on kypsennettävä vähintään 145 F. * Tarkasta välittömästi lukea oleva lämpömittari, joka on asetettu suurimman sisärenkaan paksuun osaan.
- Poista uunista ja teltta löysästi folio; anna niiden levätä 5 minuuttia.
- Siirrä sianliha-aihiot tarjoiluastialle.
- Nosta nopeasti kaikki lasitehtaat keitetyn kattilaan ja kaada sitten sianlihaa. Leikkaa tarhapitoiset siemenet.
* Yhdysvaltojen elintarviketurvallisuuden verkkosivujen mukaan porsaan on oltava vähintään 145 F. Ruoka-lämpömittari on paras tapa varmistaa, sillä sianliha voi silti näyttää vaaleanpunaiselta, kun se todella on tehty.
Viiniehdotukset
- Pinot noir tai syrah pariliitos hyvin sianlihan ja balsamilasian kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 270 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 75 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 33 g |