Tämä parsa-herne keitto-resepti valmistetaan kahdella ikivanhalla kevätviljelyllä. Sen elinvoimainen vihreä väri, joka ei ylikypsää vihanneksia, tekee siitä todellisen standoutin, varsinkin valkoisella maljalla. Suunnittele maukasta hapankermaa, haluttaessa.
Mitä tarvitset
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 1 rkl voita (tai oliiviöljyä)
- 1 punta
- parsa (leikattu ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
- 1 kiloa herneitä (tuoreita ja hampaita)
- 4 kuppia vihanneslientä (tai kanalientä, kuuma)
- 1/2 kuppi smetanaa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Suuri kattila saute sipuli voita tai öljyä, kunnes tarjous, mutta ei karamellisoitu. Lisää parsaa (varaat vinkit koristella) ja herneet.
- Lisätään kuumaa liemiä, keitetään, vähennetään lämpöä ja kiehua 5 minuuttia. Poista lämpöä. Puree tehosekoittimessa (erissä tarvittaessa), jolloin se on hieman karkea.
- Maustakaa ja lämmitä kausi tarvittaessa, mutta ei enää keittämistä. Tarjoile koristeltu crouton, smetanahna ja muutama parsa keihäs.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 157 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 541 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 8 g |