Lard on suosittu leivonta-ainesosa Amishin keskuudessa ja se on saavuttanut suosion kotileivosten keskuudessa edullisena vaihtoehtona lyhentämiselle. Tämä Amish-leipä on loistava resepti aloittelijoille ja ihmisille, jotka oppivat vain leipoa.
Mitä tarvitset
- 1-1 / 4 kuppi vettä (lämmin: 95-110 astetta)
- 2-1 / 4 tl / 1kg / 1/4 oz.yeast (aktiivinen kuiva)
- 1 kuppi maitoa (huoneenlämpö)
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 3 rkl kastiketta
- 6 kuppia jauhoja (leipää)
- 1/2 rkl voita (sulatettu)
Miten tehdä se
- Suuri kulho, sekoita lämmin vesi ja hiiva. Lisää maitoa, sokeria, suolaa ja porsasta. Sekoita. Lisää 4 kupillista jauhetta ja sekoita hyvin. Lisää tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa taikinan tekemiseen, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 10 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhot, kunnes taikina on tiheä ja sileä. Aseta taikina keskirasvaisessa maljassa. Käännä taikina kulhoon niin, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 1 tuntiin.
- Pistä taikina. Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 5 minuuttia tai kunnes kuplat ovat pois leivästä. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen taikina puoliksi leivälle. Aseta kukin leipä rasvattuun, 9 x 5 tuuman leivän pannuun. Peitä ja anna nousta lämpimään, vedettömään paikkaan 45 minuutin ajan tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Harjaa sulatettu voita leipiä. Paista leipä 350 asteessa 40 minuutin ajan tai kunnes leivänpää on kullanruskea ja leipä kuulostaa onttoa, kun pää on otettu. Poista leipät pannuista ja anna jäähtyä telalle.
Leipävalmistelut:
Opi tekemään punottu rullia näillä kuvatuilla ohjeilla.
Opi tekemään pyörrerullia näillä kuvatuilla ohjeilla.
Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Lämpö, kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
Pidä leipä pehmeänä, säilytä muovipussissa.
Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.
Voit käyttää mitä tahansa maitoa tässä resepti: täysmaitoa, rasvaa, vähärasvaista jne. Maitoa voidaan myös korvata vedellä ja rasvattomalla kuivalla maidolla .
Maitoa kuivaa maitojauheen muuntamispöytää . Käytä sitä selvittääksesi kuinka paljon maitoa lisätään veteen, kun vaihdat maitoa reseptiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 53 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 309 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |