Hot and tangy, tämä kuvitteellinen ruokalaji on Goa: n sydämestä Intian länsirannikolla. Syö se tavallinen keitetty riisi tai Jeera Rice ja lehtivihreä salaatti.
Mitä tarvitset
- 1 kg. sianliha (leikattu 1 "kuutioiksi, kun kaikki rasva poistetaan)
- 8 rkl
- Vindaloo Masala tahna
- 2 suurta sipulia (hienonnettu hieno)
- 1 rkl inkivääriä
- 1 tl ruskeaa sokeria (tai palmukeria tai vaahterisiirappia)
- 2 tuuman keppiä
- kaneli
- 6 kokonaista kynttä
- 3 rkl. kasviöljy (tai kana tai auringonkukka)
- Suolaa maun mukaan
- 1 kuppi vettä
Miten tehdä se
- Päällystä porsaan hyvin vindaloo masala -liimalla. Antaa sen marinoida vähintään 24 tuntia.
- Kuumenna öljy ja paista sipulit kultaiseksi. Lisää inkivääri liitä, kanelia ja kynsiä ja paista minuutin ajan.
- Lisää palmun sokeri ja sekoita hyvin.
- Lisää vain liha (jätä jälkikäteen marinadi tahna / neste) ja ruskea hyvin.
- Lisää tahna / neste, johon liha oli marinoituna nyt. Lisää maustettua vettä ja suolaa.
- Sekoita hyvin, vähennä liekkiä ja kypsennä kunnes sianliha on hellä.
- Tarjoile tavallista keitettyä riisiä tai Jeera Ricea .